Hi ha aliments que maten. I no, no ens referim a les hamburgueses que
serveixen en els establiments de menjar ràpid, a les patates fregides o a
qualsevol aliment alt en greixos saturats que, efectivament, poden
acabar amb la vida del més pintat a poc a poc!!.
Existeix una sèrie de
menjars que són capaços d'acabar amb nosaltres
en poques hores o minuts, i generalment, de forma dolorosa i
desagradable.
La peculiaritat que comparteixen molts d'ells és
que, a pesar que el seu potencial mortal s'ha demostrat per passiva i
per activa i en alguns casos han estat prohibits per les autoritats
competents, segueixen formant part de les cuines tradicionals de les
quals provenen. De vegades, la preparació per part d'un expert elimina
totes les toxines que contenen; altres vegades, els gourmets abissals
prefereixen córrer el risc. La revista de viatges
Condé Nast Traveler
ha seleccionat 10 d'aquests aliments que, al voltant de tot el món,
han posat en perill milers de vides de turistes valents i sense gaire seny.
Casu marzu
A simple vista, un apetitós formatge, encara que un pèl
estrany, que sol consumir-se a la illa italiana de Sardenya i al
que s'atribueixen qualitats afrodisíaques. En realitat, és un formatge podrit (tal és el significat de les paraules “casu marzu”) que conté
en el seu interior larves de mosques que contribueixen a fermentar el
formatge. El problema és que aquestes larves sobreviuen en l'estómac del
que les ingereix, la qual cosa pot tenir gravíssimes conseqüències
intestinals. La bona notícia és que rarament això acaba amb la vida de
ningú. La dolenta, pels grans aficionats d'aquest formatge, és que ha
estat prohibit per la Unió Europea, encara que encara pugui ser adquirit
al mercat negre.
Peix globus
El popular fugu, com es
coneix a Japó al peix globus, pot ofegar al que ho consumeix si no és
preparat degudament per un expert. Els seus òrgans interns
–especialment, el fetge, els ovaris i els intestins– retenen alts
nivells d'un tòxic conegut com tetrodotoxina (TTX), que causa paràlisi
sense que el que ha estat contaminat s'asseventi d'això fins que sigui
massa tarda i mori ofegat mentre mastega. Els xefs japonesos afegeixen
al plat una petita part d'aquest component, 1.200 vegades més verinós
que el cianur, per donar-li un toc picant als seus preparats.
L'aliment s'ha consumit des de fa almenys 2.300 anys, però va ser
prohibit durant els segles XVII al XIX per a tota la població. Durant
molt temps, l'emperador de Japó no va poder assaborir aquest
manjar per
la seva pròpia seguretat.
Baies de saüc
Probablement
vostè conegui els famosos beneficis per a la salut del saüc, entre els
quals es troben les seves propietats antoxidants, antiinflamatories, depuratives i com a reforç del sistema immunològic. Menys cèlebre, és el
fatal que pot resultar el consum de les seves fulles, llavors o fruits
crus o no madurs, ja que contenen un component químic conegut com glucósid cianogenètic, que pot produïr cianur o àcid cianhìdric.
El seu consum pot ocasionar nàusees i fins i tot atacs al cor.
Anacard cru
Tranquils!
els anacards que es compren en els supermercats i altres establiments
d'alimentació no són crus, encara que així resi el seu envàs. En cas
contrari, és probable que milers d'afeccionats a la fruita seca
haguessin mort víctimes del
urushiol, un oli que es troba en aquests
aliments i que dóna lloc a la coneguda com a dermatitis per contacte de urushiol. Els símptomes associats amb la malaltia són edema, inflamació
i supuració, i encara que es tracta d'un brot al·lèrgic bastant comú,
especialment a EUA, pot resultar mortal en grans quantitats. Els
anacards que adquirim normalment han estat cuits per eliminar el urushiol.
Yuca
La tapioca es pot trobar a Amèrica del
Sud, Àfrica i Àsia, i sol ser emprada per emplenar pastissos o altres
dolços. És important en aquest cas cuinar-la a consciència, ja que en
cas contrari, la
linamarina que conté es convertirà en
glucòsids cianogenètics com els que apareixien en les baies de saüc. S'ha de
pelar per complet i bullir-la abans de ser consumida.
Cloïsses amb sang
Un
aliment considerat per molts com una exquisitesa però que, en
determinades variants, pot resultar mortífera. Xina, on amb prou feines
es bull aquest mol·lusc durant més de 20 segons, ha vist com al 1998 va
arribar a produïr 30 morts i 300.000 infeccions causades per una
epidèmia
d'hepatitis A. Degut a que viuen en entorns amb nivells baixos
d'oxigen, filtren altes quantitats d'aigua amb toxines que donen lloc a
altres malalties greus com la
disenteria o el
tifus. Actualment, aquest
plat està prohibit al país oriental, i la multa per comercialitzar-ho
és de deu vegades el preu pel qual ha estat venut al mercat.
Granota toro africana
Aquest simpàtic animaló utilitzat en algunes
zones com a mascota i que pot arribar a pesar més de 2 quilos resulta
letal si ho introduïm en la nostra dieta; cosa habitual en països
d'Àfrica del Sud com Namíbia. Encara que els locals asseguren que una
vegada que l'animal s'ha aparellat, deixa de ser perillós, convé tenir
molta cura amb la seva pell i òrgans, ja que contenen diverses toxines.
La sàvia tradició assenyala que mai ha de consumir-se abans de
“la
tercera pluja”.
Hákarl
Un
dels plats tradicionals del menjar islandès i que consisteix en la carn
guarida del tauró de Groenlàndia. El problema associat a aquest esqual
és que manca de ronyó i tracte urinari, per la qual cosa totes les
escombraries, àcid úric i substàncies tòxiques consumides s'emmagatzemen
en la pell del ser que gaudeix del dubtós honor de ser conegut com
“l'animal amb pitjor sabor del món”. Fa falta que la carn travessi un
procés de guarit d'almenys sis mesos perquè sigui apte per al consum
humà. Això sí, lluny de les zones habitades per l'home, a causa de la
desagradable olor que desprèn.
Ackee
Si vostè spateix el
conegut com a síndrome
vòmit jamaicà, probablement haurà consumit
ackee, un dels fruits més populars del país del Carib, al que va
arribar des de l'Àfrica Occidental. La
hipoglicina que conté pot
conduir al que la consumeix al
coma profund o la mort, si la planta
s'ingereix abans de trobar-se completament madura. Mai cal provar sort
amb les seves llavors negres, encara que en teoria, si la fruita s'ha
obert de manera espontània, ja és apta per al consum.
Sannajki
L'aliment
més tètric i desagradable del món? Probablement. Un plat procedent de
la gastronomia tradicional coreana que es prepara a partir dels trossos
recentment tallats d'un petit pop conegut com “
nakji” i amanit amb
sèsam. El peix està tan cru que els tentacles seguiran movent-se en el
plat. A més, les ventoses es poden adherir a la boca o a l'esòfag del
que les ingereix, la qual cosa pot causar el seu asfixia. Els seus
admiradors agraden d'explicar l'agradable que li resulta sentir el
moviment dels trossos del pop a la seva gola a mesura que ho empassen.
Per descomptat, un menjar no apte per a persones sensibles.
