L'espectacle va començar a les 11 una mica passades, a l'Hotel Melià de Sitges. Just arribar, veies la cua que marcava molt bé a on es feia l'esdeveniment.
Vam entrar a un recinte gran i ple amb ganes de veure la gran final. El show estava dirigit per Quim Masferrer i Alberto Chicote, que sort en van tenir d'ells dos, perquè si no hagués estat impossible aguantar-ho.
El concurs partia de veure, 4 rondes amb 3 cuiners cada una, com elaboraven la seva tapa, bé elaboraven..., podem dir, que l'escalfaven i l'emplataven per presentar-lo al jurat. Disposaven de 20 minuts per fer-ho, i la majoria amb 5 o 10 minuts hagueren tingut més que suficient. Imagineu 20 minuts per cada ronda.... Era etern...!!
Per la resta era avorrit veure 3 cuiners esperant que passes el temps per acabar treballant els últims 5 minuts, i sobretot, desesperant sentir aquelles olors i veure com 4 persones menjaven el més desitjat, per 1400 persones que estaven mirant i enfilant-se per les parets.
Com ja he dit abans, sort del Quim i del Alberto!
Després d'aquest "espectacle", vam sortir corrents cap al centre de sitges a degustar-les!!!!
PETIT SUISSE DE CARXOFA PRAT (ONA NUIT RESTAURANT D’EL PRAT DE LLOBREGAT)Parmentier de patata i Carxofa Prat, ou de potablava poché, daus de botifarra del Berguedà i “migas” de pa ecològic.
Tot plegat, una mica pastós.. Ben bé com una papilleta per nadons i sense cap altre gust que el d'ou... Les "migas" massa torrades, i la carxofa només es podia insinuar.
PASIÓN POR LA OLLA DEL AQUELARRE (FIRO TAST DE BARCELONA)
Cassoleta de peu de porc farcit amb botifarró, llagostí i poma; ragú
de golden enoke, arròs vietnamita i escates de tonyina en moviment,
acompanyada de "refresca boques" de maracujà.Aquí tenim el que per al jurat, a sigut el 2n premi! Un plat curiós i sorprenent, pel fet que les escates ( aquesta espècie de tela blanca que es veu sobre el plat) es movien com si tinguessin vida pròpia, i amb una molt bona presentació (davant al jurat). Però deixant apart això, encara que el peu de porc era molt tendre i gens pastós; la tapa en conjunt era sosa.. Sort del "xeringasso" de maracujà, que és fresc i neteja i refresca la boca.
BACALLÀ I NO VA DIR RES (ANTULL RESTAURANT LOUNGE)
Daus de bacallà confitats, amb flam de pebrots del piquillo i espuma del seu pil-pil.Quin nom tant... original..?..no? Bé.. començarem en que això no és una tapa, és un pintxo!! El xef sap que això ho estan servint així? Amb un puto palet al mig!!?? El bacallà molt gustós i la espuma i el piquillo molt suauet.. llàstima d'aquest totxo de pà que l'hi han posat a sota.. i del puto palet!!
LA GALTA (BAR MANTXEGO DE BARCELONA)
Galta de porc amb patates i crema d’ametlles.
Tant simple, tant bo, tant gustós, tant tendra, però tant petit...!! Ens n'haguéssim menjat una safata sencera!! Era realment boníssima! Una única pega, però important, és, que ens l'han servit freda...
PULPO ATLÁNTICO (ARUME DE BARCELONA)Pop fregit amb escuma d'algues, allada i llima.
Aquesta a sigut la guanyadora!! I la veritat és que raó no els hi falta..! Era una explosió de sabor molt intensa. Pop, molt i molt tendre i saladet al punt, i acompanyat de la salsa exquisita.
FOCACCIA DE MELÓS DE SECRET IBÈRIC (LA CATEDRAL DE TARRAGONA)
Focaccia de melós de secret ibèric al vermut, regat amb hummus
d'albergínia i melmelada de dos pebrots i amb un toc de xocolata blanca.Sorprenent! Quan la mires, penses que no és més que una coca com mil altres, però quan la proves... És un ventall infinit de sabors que exploten a la boca! Bona i lleugera, i el gust persisteix a la boca.
Potser una pega, és que el pa era massa gruixut i has d'obrir tant la boca que se't pot desencaixar la mandíbula..!!
FARCELLET D’ÀNIMA POTABLAVA (CASINO CAFÈ D’EL PRAT DE LLOBREGAT)
Farcellet de carn de pollastre potablaba amb salsa de confitura de poma i herbes aromàtiques.Una puta bomba nuclear!! Tant cruixent de fora.., tant toveta i flonge per dins!! Fantàstic gust el del pollastre, i potència descomunal de gust que té tot el farcellet.
Per nosaltres podria estar entre les tres primeres classificades perfectament..
TRIFÀSIC DE POTABLAVA (ONA NUIT RESTAURANT D’EL PRAT DE LLOBREGAT)
Pollastre potablava rostit, salsa de bolets i cremós de patata.
Curiós i original format de tapa, al estil "trampantojo". i que ha quedat en 3a posició!! La veritat és que això és teta fina eh..! Textura finíssima i pollastre molt suau i tendre. Brutal com es trova el gust de la salsa de bolets i com acompanya la patatona.. mmm.... Premi ben merescut!Però tot s'ha de dir, que aquesta gent anava amb dos candidatures.. en probabilitat tenien moltes més opcions que cap altra per a fer-se amb algun premi..
BIQUINI A L’ESTIL XIRRICLÓ (CAL XIRRICLÓ DE BALAGUER)
Biquini de cansalada cruixent i formatge fondant suau amb tòfona.
Decepció total... Pa que semblava més aviat una torradeta, massa gust a formatge.. i la cansalada semblava que jugues a "cuc i amagar", del que ens ha costat trobar-la.
CRÈME BRÛLÉE DE FOIE (LA MARINETA DE MATARÓ)Un pot de confitura amb crema de foie i “cosetes” per sobre, acompanyat de torradetes i un tub de crema de cervesa.
Bé, bona, però sense ser cap cosa de l'altre món.. torradetes cruixents i foie cremós i bo. Però es queda una mica a mitges.. Potser la crema de cervesa mata tota la resta de sabors, o potser mes aviat la única cosa que té sabor és la crema de cervesa...
L’ORIGEN DEL NIU D’ÀNEC (SUBIT DE TERRASSA)Per al niu: fideus de pèsols fregits i adornats amb flors comestibles. Per l'ou de l'ànec: patata confitada a la donostiarra i una espurna de taronja caramel.litzada amb moscatell.
Molt temptador, però ens hem quedat amb les ganes de provar-la.
Per algun motiu que desconeixem, no podien servir-la fins hores més tard del que nosaltres podíem permetre'ns estar allà.
Això és una falta de previsió o de no se què descomunal, però és inadmisible!!
ARRÒS CALDÓS (TAPES & TAPES DE REUS)
Arròs de peix amb gelatina de fumet i caviar de pebrot verd i vermell.
Hem
tingut d'esperar en una cua inacabable 45 minuts per a que ens la
poguessin servir!! I la veritat que hem perdut uns minuts molt valuosos
per acabar descobrint que no val res!! Arròs dur, gelatina desfeta o
inexistent, i caviar de pebrot,a on? Voleu dir que no hi havia alguna opció millor per estar entre les dotze finalistes...?
El nostre podi, doncs, hagués sigut aquest:
1r: PULPO ATLÁNTICO (ARUME DE BARCELONA)
2n: FARCELLET D’ÀNIMA POTABLAVA (CASINO CAFÈ D’EL PRAT DE LLOBREGAT)
3r: TRIFÀSIC DE POTABLAVA (ONA NUIT RESTAURANT D’EL PRAT DE LLOBREGAT)
