Llista amb 12 proteïnes d'origen vegetal que hauries de consumir al llarg de la setmana siguis o no vegetarià.
Mongetes (vermelles i blanques)
24 i 22,3 g de proteïnes per 100 g
Reforcen el sistema immunològic i contribueixen a estabilitzar l'índex glucèmic. Riques en fibra, milloren el trànsit intestinal, sadollen i, gràcies als seus antioxidants, protegeixen la pell.
Mongetes pintes
23 g de proteïnes per 100 g
Destaca el seu contingut en ferro, vitamines B, potassi i zinc. Ajuden a eliminar líquids, controlar la hipertensió i, igual que les vermelles i blanques, també estabilitzen l'índex glucèmic.
Edamames
10,88 g de proteïnes per 100 g
Els restaurants de sushi dels serveixen a manera d'aperitiu amb una mica de sal i bullits prèviament. Però també poden incorporar-se en arrossos o amanides. Els edamames són els brots més joves de soja, sense madurar. Un aliment molt baix en calories que ajuda contra la depressió, a disminuir el colesterol l'osteoporosi i també a augmentar els nivells d'energia gràcies a la seva alta concentració en ferro.
Cigrons
8,80 g de proteïnes per 100 g
Amos i senyors de la tradicional escudella madrileny, són rics en fibra, redueixen el "colesterol dolent", lluiten contra els radicals lliures i eviten a qui els consumeixen el risc de patir problemes cardíacs. No obstant això, gràcies al magnesi, el zinc i l'alt contingut en vitamina K ajuden a aconseguir una major resistència òssia.
Pèsols secs
25 g de proteïnes per 100 g
Per poder consumir-los, necessitem coure'ls de 20 minuts a una hora en aigua bullint. Són molt beneficiosos per al sistema circulatori i cor ja que estan lliures de colesterol. Els seus combinacions poden anar des arrossos fins cremes o pastissos salats.
Faves
7,9 g de proteïnes per 100 g
Potser siguis dels que les aparta en els còctels de fruita seca, sinó, enhorabona perquè, encara que es trobin deshidratades, les faves són excel·lents per a aquelles persones que vulguin perdre pes gràcies al seu baix (per no dir nul) contingut en greixos. A més gràcies a la fibra, ajuden a regular el trànsit intestinal i a depurar l'organisme.
Llet de soja
2,86 g de proteïnes per 100 g
És juntament amb la de civada i ametlles, una de les llets vegetals més consumides. No contenen lactosa pel que és més digerible que les d'origen animal. Ni tampoc colesterol. És molt beneficiosa per a aquelles persones amb diabetis.
Llenties
6 g de proteïnes per 100 g
Riques en magnesi i fibra, prevenen la hipertensió i faciliten la digestió.
Quinoa
8 g de proteïnes per 100 g
Conté els 9 aminoàcids necessaris per al creixement (és a dir, lisina), la regeneració dels teixits i el desenvolupament cerebral. Té alts nivells de ferro i fibra i un índex glucèmic molt baix.
Tempeh
18 g de proteïnes per 100 g
Un aliment elaborat a base de soja el sabor recorda a la nou.
Gràcies al seu alt contingut en manganès i coure, redueix les malalties relacionades amb el tracte digestiu.
Tofu
8g de proteïnes per 100 g
És conegut també com formatge de soja i és una opció molt saludables per a aquelles persones que hagin decideixo deixar de consumir carn o qualsevol proteïnes d'origen animal. Redueix el colesterol pel que és un gran aliat per a usuaris amb problemes circulatoris. Conté un 20% més de calci que la llet pel que és perfecte per combatre l'osteoporosi. I també per aprimar i augmentar les defenses.
Soja verda
23,86 g de proteïnes per 100 g
Originàries de la Índia, aquestes mongetes constitueixen una de les grans fonts de proteïna vegetal. És rica en fibra pel que regula el trànsit intestinal i també redueix els nivells de colesterol en sang gràcies al seu baix contingut en greixos. És una grandíssima font de fòsfor que facilita la producció d'energia.
