Hi ha aliments que maten. I no, no ens referim a les hamburgueses que
serveixen en els establiments de menjar ràpid, a les patates fregides o a
qualsevol aliment alt en greixos saturats que, efectivament, poden
acabar amb la vida del més pintat a poc a poc!!.
Existeix una sèrie de menjars que són capaços d'acabar amb nosaltres en poques hores o minuts, i generalment, de forma dolorosa i desagradable.
La peculiaritat que comparteixen molts d'ells és que, a pesar que el seu potencial mortal s'ha demostrat per passiva i per activa i en alguns casos han estat prohibits per les autoritats competents, segueixen formant part de les cuines tradicionals de les quals provenen. De vegades, la preparació per part d'un expert elimina totes les toxines que contenen; altres vegades, els gourmets abissals prefereixen córrer el risc. La revista de viatges Condé Nast Traveler ha seleccionat 10 d'aquests aliments que, al voltant de tot el món, han posat en perill milers de vides de turistes valents i sense gaire seny.
Casu marzu
A simple vista, un apetitós formatge, encara que un pèl estrany, que sol consumir-se a la illa italiana de Sardenya i al que s'atribueixen qualitats afrodisíaques. En realitat, és un formatge podrit (tal és el significat de les paraules “casu marzu”) que conté en el seu interior larves de mosques que contribueixen a fermentar el formatge. El problema és que aquestes larves sobreviuen en l'estómac del que les ingereix, la qual cosa pot tenir gravíssimes conseqüències intestinals. La bona notícia és que rarament això acaba amb la vida de ningú. La dolenta, pels grans aficionats d'aquest formatge, és que ha estat prohibit per la Unió Europea, encara que encara pugui ser adquirit al mercat negre.
Peix globus
El popular fugu, com es coneix a Japó al peix globus, pot ofegar al que ho consumeix si no és preparat degudament per un expert. Els seus òrgans interns –especialment, el fetge, els ovaris i els intestins– retenen alts nivells d'un tòxic conegut com tetrodotoxina (TTX), que causa paràlisi sense que el que ha estat contaminat s'asseventi d'això fins que sigui massa tarda i mori ofegat mentre mastega. Els xefs japonesos afegeixen al plat una petita part d'aquest component, 1.200 vegades més verinós que el cianur, per donar-li un toc picant als seus preparats. L'aliment s'ha consumit des de fa almenys 2.300 anys, però va ser prohibit durant els segles XVII al XIX per a tota la població. Durant molt temps, l'emperador de Japó no va poder assaborir aquest manjar per la seva pròpia seguretat.
Baies de saüc
Probablement vostè conegui els famosos beneficis per a la salut del saüc, entre els quals es troben les seves propietats antoxidants, antiinflamatories, depuratives i com a reforç del sistema immunològic. Menys cèlebre, és el fatal que pot resultar el consum de les seves fulles, llavors o fruits crus o no madurs, ja que contenen un component químic conegut com glucósid cianogenètic, que pot produïr cianur o àcid cianhìdric. El seu consum pot ocasionar nàusees i fins i tot atacs al cor.
Anacard cru
Tranquils! els anacards que es compren en els supermercats i altres establiments d'alimentació no són crus, encara que així resi el seu envàs. En cas contrari, és probable que milers d'afeccionats a la fruita seca haguessin mort víctimes del urushiol, un oli que es troba en aquests aliments i que dóna lloc a la coneguda com a dermatitis per contacte de urushiol. Els símptomes associats amb la malaltia són edema, inflamació i supuració, i encara que es tracta d'un brot al·lèrgic bastant comú, especialment a EUA, pot resultar mortal en grans quantitats. Els anacards que adquirim normalment han estat cuits per eliminar el urushiol.
Yuca
La tapioca es pot trobar a Amèrica del Sud, Àfrica i Àsia, i sol ser emprada per emplenar pastissos o altres dolços. És important en aquest cas cuinar-la a consciència, ja que en cas contrari, la linamarina que conté es convertirà en glucòsids cianogenètics com els que apareixien en les baies de saüc. S'ha de pelar per complet i bullir-la abans de ser consumida.
Cloïsses amb sang
Un aliment considerat per molts com una exquisitesa però que, en determinades variants, pot resultar mortífera. Xina, on amb prou feines es bull aquest mol·lusc durant més de 20 segons, ha vist com al 1998 va arribar a produïr 30 morts i 300.000 infeccions causades per una epidèmia d'hepatitis A. Degut a que viuen en entorns amb nivells baixos d'oxigen, filtren altes quantitats d'aigua amb toxines que donen lloc a altres malalties greus com la disenteria o el tifus. Actualment, aquest plat està prohibit al país oriental, i la multa per comercialitzar-ho és de deu vegades el preu pel qual ha estat venut al mercat.
Granota toro africana
Aquest simpàtic animaló utilitzat en algunes zones com a mascota i que pot arribar a pesar més de 2 quilos resulta letal si ho introduïm en la nostra dieta; cosa habitual en països d'Àfrica del Sud com Namíbia. Encara que els locals asseguren que una vegada que l'animal s'ha aparellat, deixa de ser perillós, convé tenir molta cura amb la seva pell i òrgans, ja que contenen diverses toxines. La sàvia tradició assenyala que mai ha de consumir-se abans de “la tercera pluja”.
Hákarl
Un dels plats tradicionals del menjar islandès i que consisteix en la carn guarida del tauró de Groenlàndia. El problema associat a aquest esqual és que manca de ronyó i tracte urinari, per la qual cosa totes les escombraries, àcid úric i substàncies tòxiques consumides s'emmagatzemen en la pell del ser que gaudeix del dubtós honor de ser conegut com “l'animal amb pitjor sabor del món”. Fa falta que la carn travessi un procés de guarit d'almenys sis mesos perquè sigui apte per al consum humà. Això sí, lluny de les zones habitades per l'home, a causa de la desagradable olor que desprèn.
Ackee
Si vostè spateix el conegut com a síndrome vòmit jamaicà, probablement haurà consumit ackee, un dels fruits més populars del país del Carib, al que va arribar des de l'Àfrica Occidental. La hipoglicina que conté pot conduir al que la consumeix al coma profund o la mort, si la planta s'ingereix abans de trobar-se completament madura. Mai cal provar sort amb les seves llavors negres, encara que en teoria, si la fruita s'ha obert de manera espontània, ja és apta per al consum.
Sannajki
L'aliment més tètric i desagradable del món? Probablement. Un plat procedent de la gastronomia tradicional coreana que es prepara a partir dels trossos recentment tallats d'un petit pop conegut com “nakji” i amanit amb sèsam. El peix està tan cru que els tentacles seguiran movent-se en el plat. A més, les ventoses es poden adherir a la boca o a l'esòfag del que les ingereix, la qual cosa pot causar el seu asfixia. Els seus admiradors agraden d'explicar l'agradable que li resulta sentir el moviment dels trossos del pop a la seva gola a mesura que ho empassen. Per descomptat, un menjar no apte per a persones sensibles.
Existeix una sèrie de menjars que són capaços d'acabar amb nosaltres en poques hores o minuts, i generalment, de forma dolorosa i desagradable.
La peculiaritat que comparteixen molts d'ells és que, a pesar que el seu potencial mortal s'ha demostrat per passiva i per activa i en alguns casos han estat prohibits per les autoritats competents, segueixen formant part de les cuines tradicionals de les quals provenen. De vegades, la preparació per part d'un expert elimina totes les toxines que contenen; altres vegades, els gourmets abissals prefereixen córrer el risc. La revista de viatges Condé Nast Traveler ha seleccionat 10 d'aquests aliments que, al voltant de tot el món, han posat en perill milers de vides de turistes valents i sense gaire seny.
Casu marzu
A simple vista, un apetitós formatge, encara que un pèl estrany, que sol consumir-se a la illa italiana de Sardenya i al que s'atribueixen qualitats afrodisíaques. En realitat, és un formatge podrit (tal és el significat de les paraules “casu marzu”) que conté en el seu interior larves de mosques que contribueixen a fermentar el formatge. El problema és que aquestes larves sobreviuen en l'estómac del que les ingereix, la qual cosa pot tenir gravíssimes conseqüències intestinals. La bona notícia és que rarament això acaba amb la vida de ningú. La dolenta, pels grans aficionats d'aquest formatge, és que ha estat prohibit per la Unió Europea, encara que encara pugui ser adquirit al mercat negre.
Peix globus
El popular fugu, com es coneix a Japó al peix globus, pot ofegar al que ho consumeix si no és preparat degudament per un expert. Els seus òrgans interns –especialment, el fetge, els ovaris i els intestins– retenen alts nivells d'un tòxic conegut com tetrodotoxina (TTX), que causa paràlisi sense que el que ha estat contaminat s'asseventi d'això fins que sigui massa tarda i mori ofegat mentre mastega. Els xefs japonesos afegeixen al plat una petita part d'aquest component, 1.200 vegades més verinós que el cianur, per donar-li un toc picant als seus preparats. L'aliment s'ha consumit des de fa almenys 2.300 anys, però va ser prohibit durant els segles XVII al XIX per a tota la població. Durant molt temps, l'emperador de Japó no va poder assaborir aquest manjar per la seva pròpia seguretat.
Baies de saüc
Probablement vostè conegui els famosos beneficis per a la salut del saüc, entre els quals es troben les seves propietats antoxidants, antiinflamatories, depuratives i com a reforç del sistema immunològic. Menys cèlebre, és el fatal que pot resultar el consum de les seves fulles, llavors o fruits crus o no madurs, ja que contenen un component químic conegut com glucósid cianogenètic, que pot produïr cianur o àcid cianhìdric. El seu consum pot ocasionar nàusees i fins i tot atacs al cor.
Anacard cru
Tranquils! els anacards que es compren en els supermercats i altres establiments d'alimentació no són crus, encara que així resi el seu envàs. En cas contrari, és probable que milers d'afeccionats a la fruita seca haguessin mort víctimes del urushiol, un oli que es troba en aquests aliments i que dóna lloc a la coneguda com a dermatitis per contacte de urushiol. Els símptomes associats amb la malaltia són edema, inflamació i supuració, i encara que es tracta d'un brot al·lèrgic bastant comú, especialment a EUA, pot resultar mortal en grans quantitats. Els anacards que adquirim normalment han estat cuits per eliminar el urushiol.
Yuca
La tapioca es pot trobar a Amèrica del Sud, Àfrica i Àsia, i sol ser emprada per emplenar pastissos o altres dolços. És important en aquest cas cuinar-la a consciència, ja que en cas contrari, la linamarina que conté es convertirà en glucòsids cianogenètics com els que apareixien en les baies de saüc. S'ha de pelar per complet i bullir-la abans de ser consumida.
Cloïsses amb sang
Un aliment considerat per molts com una exquisitesa però que, en determinades variants, pot resultar mortífera. Xina, on amb prou feines es bull aquest mol·lusc durant més de 20 segons, ha vist com al 1998 va arribar a produïr 30 morts i 300.000 infeccions causades per una epidèmia d'hepatitis A. Degut a que viuen en entorns amb nivells baixos d'oxigen, filtren altes quantitats d'aigua amb toxines que donen lloc a altres malalties greus com la disenteria o el tifus. Actualment, aquest plat està prohibit al país oriental, i la multa per comercialitzar-ho és de deu vegades el preu pel qual ha estat venut al mercat.
Granota toro africana
Aquest simpàtic animaló utilitzat en algunes zones com a mascota i que pot arribar a pesar més de 2 quilos resulta letal si ho introduïm en la nostra dieta; cosa habitual en països d'Àfrica del Sud com Namíbia. Encara que els locals asseguren que una vegada que l'animal s'ha aparellat, deixa de ser perillós, convé tenir molta cura amb la seva pell i òrgans, ja que contenen diverses toxines. La sàvia tradició assenyala que mai ha de consumir-se abans de “la tercera pluja”.
Hákarl
Un dels plats tradicionals del menjar islandès i que consisteix en la carn guarida del tauró de Groenlàndia. El problema associat a aquest esqual és que manca de ronyó i tracte urinari, per la qual cosa totes les escombraries, àcid úric i substàncies tòxiques consumides s'emmagatzemen en la pell del ser que gaudeix del dubtós honor de ser conegut com “l'animal amb pitjor sabor del món”. Fa falta que la carn travessi un procés de guarit d'almenys sis mesos perquè sigui apte per al consum humà. Això sí, lluny de les zones habitades per l'home, a causa de la desagradable olor que desprèn.
Ackee
Si vostè spateix el conegut com a síndrome vòmit jamaicà, probablement haurà consumit ackee, un dels fruits més populars del país del Carib, al que va arribar des de l'Àfrica Occidental. La hipoglicina que conté pot conduir al que la consumeix al coma profund o la mort, si la planta s'ingereix abans de trobar-se completament madura. Mai cal provar sort amb les seves llavors negres, encara que en teoria, si la fruita s'ha obert de manera espontània, ja és apta per al consum.
Sannajki
L'aliment més tètric i desagradable del món? Probablement. Un plat procedent de la gastronomia tradicional coreana que es prepara a partir dels trossos recentment tallats d'un petit pop conegut com “nakji” i amanit amb sèsam. El peix està tan cru que els tentacles seguiran movent-se en el plat. A més, les ventoses es poden adherir a la boca o a l'esòfag del que les ingereix, la qual cosa pot causar el seu asfixia. Els seus admiradors agraden d'explicar l'agradable que li resulta sentir el moviment dels trossos del pop a la seva gola a mesura que ho empassen. Per descomptat, un menjar no apte per a persones sensibles.
No hay comentarios:
Publicar un comentario