1.Si vas a demanar un sol tipus de vi, és preferible que combini amb el plat principal del dinar.
2.Si demanes diversos, comença pels més senzills (normalment blancs secs, rosats o negres joves), abans de passar a negres de criança.
3.Els vins blancs, rosats i negres joves han de ser de l'anyada vigent. A la primavera haurien de servir vins de la verema de l'any anterior: si no és així, rebutja l'ampolla, pot ser que el vi no es trobi en el seu millor moment.
4.Demana que et canviïn la copa entre vins.
5.L'ampolla ha de ser oberta a taula, davant del client.
6.Comprova que el suro es troba en bon estat; si està trencat, demana que et canviïn l'ampolla. Si el cambrer trenca el suro en obrir el vi, demana que canviïn l'ampolla.
7.Tasta el vi. Dona un cop d'ull als consells de tast i sabràs apreciar millor.
8.Assegura't que la temperatura del vi és adequada: si ho vols més fred, no dubtis en demanar una glaçonera amb gel per refredar-ho, fins i tot si es tracta d'un vi negre.
9.D'una ampolla surten 5 o 6 copes: si hi ha menys comensals, no demaneu una altra ampolla fins a veure si cal.
10.No t'obsessionis amb el maridatge: centra't a gaudir del vi, el menjar i la companyia.
2.Si demanes diversos, comença pels més senzills (normalment blancs secs, rosats o negres joves), abans de passar a negres de criança.
3.Els vins blancs, rosats i negres joves han de ser de l'anyada vigent. A la primavera haurien de servir vins de la verema de l'any anterior: si no és així, rebutja l'ampolla, pot ser que el vi no es trobi en el seu millor moment.
4.Demana que et canviïn la copa entre vins.
5.L'ampolla ha de ser oberta a taula, davant del client.
6.Comprova que el suro es troba en bon estat; si està trencat, demana que et canviïn l'ampolla. Si el cambrer trenca el suro en obrir el vi, demana que canviïn l'ampolla.
7.Tasta el vi. Dona un cop d'ull als consells de tast i sabràs apreciar millor.
8.Assegura't que la temperatura del vi és adequada: si ho vols més fred, no dubtis en demanar una glaçonera amb gel per refredar-ho, fins i tot si es tracta d'un vi negre.
9.D'una ampolla surten 5 o 6 copes: si hi ha menys comensals, no demaneu una altra ampolla fins a veure si cal.
10.No t'obsessionis amb el maridatge: centra't a gaudir del vi, el menjar i la companyia.
No hay comentarios:
Publicar un comentario