Què és el quefir?

Escoltem parlar molt d'ell, dels seus beneficis, però no el trobem en qualsevol comerç. Es relaciona amb el vegetarià, l'ecològic ... i quan coneixem el que és, posem cares rares, com desconfiant del seu origen i de la seva manera d'elaborar-lo. 

A més del que és saludable que és, simplement hem de llegir bé la procedència d'aquest aliment o del fong amb el qual ho farem. Així que aprèn, anota i llança't a gaudir del quefir i de les seves propietats.

Es tracta d'un producte lacti que, a diferència del iogurt, fermenta mitjançant una reacció lacto-alcohòlica. Encara que la definició tècnica és la d'una combinació de bacteris probiòtics i llevats en una matriu de proteïnes, lípids i sucres. És a dir, és un làctic fermentat mitjançant fongs i bacteris procedents del Caucas. Perquè sàpigues l'aspecte que té, se sol dir que sembla un tros de coliflor.

Hi ha dos tipus de quefir: d'una banda el de llet i per un altre el d'aigua. El primer s'assembla molt al iogurt i el segon és una beguda que sap com una llimonada però amb gas. Aquest últim ho poden prendre els al·lèrgics a la llet. I s'ha de prendre en dejú o abans dels àpats per assimilar millor.

Les propietats d'aquest producte són gairebé infinites: Ajuden a reduir el colesterol, protegeix l'estómac, ajuda a millorar el ritme intestinal, és a dir que és digestiu, i enforteix les defenses. A més és molt diürètic i depuratiu.

Per elaborar el d'aigua necessites 1 litre d'aigua mineral, 3 cullerades grans de sucre blanc o morè, 1 figa seca, mitja llimona tallada a trossos, 3 culleres del nòdul del Quefir. Introduïm tot això en un flascó, el agitem bé i ho deixem fermentar entre 2 i 3 dies.

Per elaborar el de llet necessites uns grans de quefir, llet de qualsevol tipus encara que si tries la desnatada en surt un quefir molt diluït, i un pot de vidre. Tanca-ho i deixa-ho a 1 dia mínim. Com més ho deixis, més espès i fort serà. Després, per gaudir-lo, cola-ho.

Apa doncs! Ja sabeu una cosa més. 

Millor un plàtan que una pastilla

Aquestes són les raons per les quals menjar un bon plàtan és millor que prendre pastilles: 

- Ajuda a combatre la depressió gràcies als seus alts continguts de triptòfan, que t'ajuda tenir alt l'ànim i sentir-te feliç. 

- Serveix per treure les berrugues, el que has de fer és tallar un tros de la pell per la part interior i cobrir amb una gassa, i evidentment posar-ho sobre la berruga. 

- El plàtan baixa la temperatura corporal, és ideal per a un dia calorós o quan aquestes patint de febre. 

- La closca del plàtan ajuda a combatre la picor i la irritació de la pell, és ideal quan la persona pateix d'urticària o és picat per algun insecte. 

- Alleuja gastritis i refluxos ,és a dir, és un antiàcid natural. 

- És un antioxidant natural. 

- Ajuda a regular el sucre de la sang. 

- Ajuda a les nàusees als matins. 

- Conté vitamina A, B, C i D. 

- Es recomana per a les persones que pateixen hipertensió.
 
- El plàtan és anomenat com la fruita de l'alegria, que diuen que allunya el mal humor. 

- Gràcies a les seves grans quantitats de potassi, diuen que és una ajuda contra  la pèrdua del cabell. 

- Ajuda a la concentració i l'aprenentatge, menja un plàtan abans d'una classe o un examen i veuràs els resultats. (s'ha d'estudiar una mica també eh...) 

- És l'única fruita que la pots menjar sense ser cuita i no corres el risc que et causi úlceres estomacals. 

- A causa del seu alt contingut de potassi, controla rampes produïdess durant entrenaments o en les hores de la nit. 

- Enforteix els ossos. 

- Contraresta la pèrdua de calci que es perd mitjançant l'orina. 

- Retira toxines i metalls pesants del nostre cos. 

- Cura l'anèmia. 

- Estimula músculs i cèl·lules del cervell gràcies al seu alt contingut de Potasi

10 raons estrictament nutricionals i de salut per ser vegetarià

Sincerament, a nosaltres ens agrada massa la carn, com per eliminar-la per complet del nostre cos; però un cop llegiu això, raóns no en falten per a replantejar-se com a mínim una mica la nostra dieta!! I quan dic nostra, ens referim a la de tots!!

Aqui van 10 bones raóns per fer-se vegetarià, ( sense entrar en els sentimentalismes sobre la vida animal i altres històries):
 
1. En els anys 70, es van dur a terme nombroses investigacions que van demostrar que les dietes de baix contingut gras, prevenen les malalties cardíaques. La dieta vegetariana posseeix aquestes característiques, podent a més, revertir aquests mals.
     
2. Els greixos vegetals poliinsaturats tendeixen a disminuir la pressió arterial, mentre que els greixos animals l'eleva.
    
3. És una bona mesura per prevenir el càncer per la quantitat de fibres presents en l'alimentació vegetariana; i facilitar l'expulsió dels residus alimentaris, s'eliminen les toxines, prevenint així el càncer del còlon. També hi ha molts vegetals com el bròquil, cols de Brussel·les, la coliflor, l'all i altres, que contenen nutrients anticancerígens.
    
4. La pasta sense carn conté gran quantitat de carbohidrats i és l'aliment preferit dels corredors perquè produeix una energia lenta i sostinguda sense excés de greix o de calories.
    
5. Com més fruites, vegetals i cereals mengis, major quantitat de nutrients tindrà el teu organisme. Una dieta vegetariana variada i degudament equilibrada, aporta els nivells necessaris en nutrients que el teu organisme necessita.
   
6. La dieta basada principalment en cereals, vegetals i fruites ajuda a controlar la diabetis. Els asiàtics i polinesis porten una dieta similar i els casos de diabetis entre aquesta població són quasi inexistents; però quan adopten el tipus d'alimentació occidental, els casos de diabetis es tornen més nombrosos amb les complicacions freqüents, com l'arteriosclerosi.
   
7. Els plats basats en vegetals són més econòmics, pel que fa als costos de la fruites, pensi que s'està estalviant en medicines.
  
8. Les pastes i cereals són bona font d'energia, recomanada sobretot pels atletes i els fisioculturistes, per construir músculs i augmentar la resistència. Contra el que generalment es creu, la dieta vegetariana no és pobre en proteïnes.      

9. Augmentarà els teus coneixements en nutrició en prendre interès en canviar els teus hàbits alimentaris i recórrer a la literatura existent sobre vegetarianisme.
     
10. És una alimentació completa perquè tots els nutrients que l'organisme necessita es troben en el regne vegetal; les vitamines, els aminoàcids i els minerals estan presents en els vegetals.