Pronostiquen la desaparició de McDonald's

“McDonald’s pateix una forta crisi econòmica i pot ser que estiguem davant els seus últims dies”.

Aquesta va ser l'apocalíptica predicció amb la qual ens van sorprendre fa unes setmanes els amos d'algunes de les franquícies nord-americanes de la signatura. El diari britànic The Independent s'ha fet ressò del malestar que ha generat el pla de modernització engegat pel CEO de la companyia, Steve Easterbrook, i ha donat veu a els qui adverteixen de l'arribada de la fi del somriure de Ronald McDonald.

“Acaben de plantar les llavor del tancament de l'empresa”, asseguren alguns franquiciats, els qui observen amb horror el recent anunci del tancament d'un nombre encara indeterminat de locals. Malgrat les noves i saludables incorporacions en el menú –desdejunis de kale i entrepans de llagosta– o la iniciativa Create your taste –hamburgueses personalitzades amb fins a 30 ingredients–, la companyia pateix un dels seus pitjors moments en sòl nord-americà. A més, mentre els nombres de McDonald’s cauen –el benefici es va ressentir un 15% l'any passat–, en l'últim any Burger King ha experimentat un creixement en vendes i beneficis.

Si tenim en compte que les franquícies representen el 81% de tot el negoci de restauració de McDonald’s, no sembla molt intel·ligent no escoltar les queixes dels seus titulars.

Es farà realitat la predicció que tant ens espanta?

...Seria la fi...

Com saber si el tàper que fas servir no és apte per al microones

El tàper és un estri alimentari habitual de moltes persones, especialment en l'àmbit laboral. La importància d'aquest popular recipient de plàstic és alta, ja que la seva incidència en els aliments que transporta és essencial. 

Per a això, cal fixar-se en la base de l'envàs, on duran gravat el símbol d'una forquilla i una copa. I si s'empraran per descongelar o escalfar aliments al microones, també abans cal assegurar-se que són aptes per a això (a la base figurarà un símbol amb unes ratlles en ziga-zaga). Eroski Consumer explica com utilitzar el tàper de forma més segura i quins són els materials més utilitzats per a la fabricació d'aquests envasos.

 

Materials

 A la Unió Europea, el Reglament 10/2011 estableix quines són les substàncies que poden emprar-se en la fabricació de materials que entren en contacte amb els aliments. Inclou substàncies com monòmers, additius (excepte colorants), auxiliars per a la producció (excepte dissolvents) i macromolècules obtingudes per fermentació microbiana. Per als envasos plàstics, un dels materials més usats és el polipropilè, un dels polímers més utilitzats per a conservar aliments. És dens, resistent a la calor i transparent. També es fan servir altres plàstics:

 Polietilè, pot ser d'alta o baixa densitat; el d'alta densitat és dur i fort i s'usa sobretot per a ampolles de llet, aigua o sucs. Cal tenir en compte que no és estable a la calor, és a dir, es fon. El de baixa intensitat és bastant transparent i s'utilitza sobretot en bosses de pa o de congelació. 

Policarbonat. És clar, resistent a la calor i s'usa en ampolles d'aigua recarregables i biberons estèrils. Si es fan servir de manera adequada, són molt estables. 

En tots els casos, l'ús d'un material en l'elaboració d'un envàs destinat a aliments ha de ser inert (no cedir al contingut cap substància estranya que suposi un risc al consumidor) i adequat (cal tenir en compte la compatibilitat amb l'aliment i la seva capacitat de protecció). 

Pot contaminar els aliments?

 El principal dubte sobre l'ús d'aquests envasos és la possible migració de substàncies químiques a l'aliment.

 Aquest procés, influenciat per paràmetres com la naturalesa de l'aliment, el temps de contacte o la temperatura a què se sotmet, fa anys comptant amb nombroses investigacions destinades a reduir aquesta possible exposició. En un recent estudi elaborat per l'Agència Nacional de Seguretat Sanitària de l'Alimentació, Medi Ambient i Salut Ocupacional francesa (ANSES), els experts admetien que no hi ha risc si se segueixen les instruccions dels fabricants quant a potència i temps de cocció. 

Com usar-los de forma segura 

Després de comprovar que són d'ús alimentari, s'han de tenir altres consideracions, com que es troben en bon estat i no tinguin talls ni qualsevol altra imperfecció que pogués suposar un risc per als aliments. És important no oblidar que bona part de la seguretat d'aquests envasos depèn de com s'utilitzen i es netegen. Una de les principals mesures en emprar un envàs de plàstic és fixar-se en les instruccions d'ús, que han d'especificar tant les condicions recomanades de temperatura i temps. En la majoria dels casos, aquestes indicacions van impreses en el mateix envàs, encara que també poden anar a l'embolcall. 

Altres consideracions que s'han de tenir en compte són: 

• Cuidar i rentar-los bé cada vegada que s'utilitzen per evitar que, amb el temps, acumulin taques i olors. 
• Si es congelen aliments amb aquests envasos, és important evitar cops i possibles talls que puguin espatllar-los.
•  No escalfar al microones aliments amb bosses que no són específiques per a això. 
• És preferible no escalfar amb la tapa de l'envàs, ja que, en la majoria dels casos, no suporten les altes temperatures. 
• En el cas que no hi hagi instruccions específiques, és aconsellable, segons l'estudi de la ANSES, aplicar més temps d'escalfament però de baixa potència.
•  Per exemplificar-ho, l'agència recomana sotmetre un aliment a "650 W durant dos minuts" abans que fer-ho a "1.270 W durant 50 segons".

Castanyes

Propietats de les castanyes

Són un aliment saludable amb importants beneficis nutricionals que podem trobar a la tardor. De fet, gairebé podríem dir que es tracta de l'aliment més característic de la tardor, una època en la qual és comuna menjar-rostides per mitigar el fred que és habitual que faci durant aquesta bella època de l'any.
De fet, com podrem veure al llarg d'aquesta nota, es tracta d'un fruit sec tremendament ric en nutrients, aportant sobretot hidrats de carboni i fibra, així com vitamines del grup B, ideals per reduir la simptomatologia pròpia de la tardor, a la que és comú sentir-nos apàtics o malenconiosos.

Les castanyes vénen a ser un dels fruits per excel·lència de la tardor, un moment i una època de canvi, de recolliment interior, i un temps en el qual podem començar a gaudir del fred, de la pluja, i de tot allò que representa aquesta estació de l'any.

Castanyes

Però, ¿quines són les propietats més importants i destacades de les castanyes?

El més destacat en un primer moment són les poques calories que tenen, cosa que es combina molt bé amb el seu alt contingut en fibra, proteïnes i hidrats de carboni.

Precisament gràcies al seu alt contingut en fibra es converteixen en uns aliments adequats contra el restrenyiment. A més, són útils en dietes d'aprimament perquè exerceixen un efecte clarament saciant.

Són una bona font de minerals, entre els quals destaquem el magnesi, potassi, ferro i fòsfor, i segons alguns estudis se'ls atribueixen propietats tant antiinflamatòries com vasculars.

Encara que són conegudes també perquè a les digestions poden arribar a resultar pesades, si les masteguem bé i no les mengem en excés, aquesta qüestió quedaria solucionada.

Això sí, per a aquelles persones que tinguin un estómac delicat, recomanem que siguin consumides en forma cuita o rostida, abans que crues.

Les castanyes, propietats més importants

Alt contingut en hidrats de carboni, proteïnes i fibra.
Baix contingut calòric (al voltant de 190 Kcalorías / 100 gr.).
Alt contingut en minerals: magnesi, potassi, ferro i fòsfor.
Propietats vasculars reconstituents i antiinflamatòries.