Per què la civada és el cereal definitiu?

Per esmorzar, en els nostres pans o simplement dins d'una amanida com a sopar. La civada ens aporta nutrients i salut a cada cullerada, per això et portem els miracles del cereal definitiu.

-El Primer, l'esmorzar. Els seus hidrats de lenta absorció ens permeten sobreviure a la feina durant tot el matí sense haver de recarregar piles amb la insana màquina de vending.

-Els seus greixos són insaturats, ja sabeu, d'aquestes que fan que el nostre cor vagi com la seda sense haver de preocupar per tenir les artèries bloquejades.

-És la solució perfecta per a aquells que no visiten el bany amb freqüència i és que la fibra de la civada, plena de betaglucans, també ens ajuda a regular els nivells de sucre.

-I per si fos poc ajuda a calmar els nostres nervis gràcies a les vitamines del grup B, relaxant-nos després d'un llarg dia de treball o exercici.

-És el cereal perfecte en les dietes d'aprimament pel seu alt poder saciant i la facilitat amb la que absorbeix els greixos en el tracte intestinal.

-Dels vuit aminoàcids essencials per a la vida, la civada conté sis. És a dir, proteïnes d'alta qualitat que a més ajuden al nostre fetge a depurar.

-És un aliat contra el càncer de primer ordre. Els seus tocotrienols ajuden amb el seu poder antioxidant a combatre els radicals lliures que volen portar-nos pel mal camí.

-I per descomptat, està bona i la podem menjar en pastissos, esmorzars, pans, brioixeria, amanides o pasta. Necessites algun motiu més per enganxar-te a la civada?

Quins són els aliments que tarden més a caducar?

Els aliments que més duren

La deterioració i contaminació en els aliments és una qüestió, sobretot, de temps i temperatura. Com més temps i major temperatura, més contaminació. Però hi ha alguns que, per la seva composició, duren més temps que uns altres. Així, les galetes o la xocolata poden durar fins a sis mesos, si es conserven en un lloc fresc i sec. Altres productes, com l'arròs, la pasta, el te o el cacau, també poden arribar als sis mesos, si s'emmagatzemen en un lloc sec i sense llum, igual que les llaunes i les conserves. El sucre i la farina són aliments més estables que la fruita seca o les patates, que també poden romandre durant llarg temps sense problemes, si es manipulen de forma adequada. En el cas de la mel, es tracta d'un aliment amb un alt contingut de sucres, que produeix un efecte bactericida per lisis osmòtica. És a dir, la seva baixa activitat d'aigua se sumeixi a la seva capacitat d'evitar la proliferació de patògens. Ha de tenir-se en compte que la mel que sol comercialitzar-se es presenta en estat líquid perquè se li han afegit additius i, per tant, perd algunes de les seves propietats conservants; per aquest motiu té data de caducitat.

Els que menys 

Els aliments més delicats són els frescs, com la carn picada, el peix fresc, les fruites i les verdures, la llet i els ous. Per a aquests productes, una de les prioritats és conèixer com han de conservar-se perquè els riscos durant aquest període siguin els mínims. En la majoria dels casos, aquests aliments han de guardar-se a la nevera, entre els 0 ºC i els 5 ºC, una temperatura que frena la proliferació patògena (encara que no la deté). S'ha de tenir en compte que la conservació en el frigorífic és limitada. La carn picada i el peix fresc es mantindran en òptimes condicions durant un dia aproximadament, sempre que no s'hagi trencat la cadena de fred. La carn crua, la cuita i el peix cuit, de dos a tres dies. Per a la llet que ja s'ha obert, les verdures cuites i embotits així com les postres casolanes, el temps màxim serà de quatre dies. Per a les conserves obertes, la verdura crua i els plats cuinats llests per consumir, cinc dies. Els ous i la mantega poden conservar-se de dues a tres setmanes. Algunes fruites, com les pomes, les mandarines o les taronges, poden tenir-se a temperatura ambient.

Hàbits post-exercici: quins aliments consumir i quan?

Fer esport és una cosa necessaria en el dia a dia. No només enforteix la salut i millora el benestar general, sinó que és divertit i ens fa sentir més feliços. és important saber els aliments per rendir millor fent esport; però é igual o fins i tot més important saber quins aliments s'han de consumir, i en quin moment, després d'un entrenament físic.
Avui donem consells perquè el teu pla d'exercici tingui els seus fruits. Com et cuidem, eh? i som-hi!
Quant temps ha de passar?

El primer que cal tenir clar és quan s'ha de menjar. L'ideal és consumir alguna cosa en els 40 minuts posteriors a l'exercici realitzat. Per què? Perquè en aquesta franja, el metabolisme segueix actiu, assimilant els nutrients ingerits amb més calma i facilitat. Tampoc cal oblidar-se de beure aigua. Tot això farà que ens reposem, recuperem energies, eliminem toxines i restablim reserves del glucogen muscular.

Però, ull! Acabar una sessió d'esport sol estar lligat a un apetit feroç. Tant que voldrem devorar la nevera! Per això, és important controlar quant es menja, i fer-ho a poc a poc i tranquil·lament. En haver malbaratat tanta energia, de vegades “mengem amb els ulls” i acabem ingerint més calories que les que hem cremat.

Un truc per evitar això és portar sempre damunt un "picoteo" sa per prendre en acabar l'exercici. Un iogurt descremat, una peça de fruita o una barreta energètica són alguns dels aliments més recomanables. "Matarà" la gana i evitarà que mengem amb ànsia. També s'aconsella consumir greixos saludables, com l'alvocat, les nous o les ametlles, en quantitats moderades.


Sí als carbohidrats i proteïnes

Segur que estàs d'acord, que un "picoteo" no és suficient. Ha d'anar seguit d'un menjar més contundent i complet. Si pot ser, consumit no més tard de les 20h perquè el cos sigui capaç de digerir-ho a poc a poc.

Aquest menjar principal haurà de contenir una ració de carbohidrats (p,ex: arròs, pasta o patates) i una de proteïnes (p,ex: peix, carn magra, pollastre, pernil de gall dindi o ou). No ho dubtis: els hidrats de carboni i les proteïnes seran els teus millors aliats després d'una dura sessió física. Mentre que els carbohidrats et retornaran l'energia malbaratada, les proteïnes serveixen per desenvolupar massa muscular i facilitar la reparació dels danys causats per l'exercici.

L'ideal és anar alternant entre uns aliments i uns altres. A més d'aconseguir una dieta equilibrada i variada, evitarà que t'acabis cansant de certs aliments, la qual cosa sol passar sovint.

No als greixos!

Definitivament, allunya't dels aliments amb alts nivells de greix i sucre. Encara que tots ens mereixem un antull de tant en tant, recorda que un descuit diari pot fer malbé el teu esforç de tot un dia. Així que control i molta força de voluntat!