Quins són els aliments que tarden més a caducar?

Els aliments que més duren

La deterioració i contaminació en els aliments és una qüestió, sobretot, de temps i temperatura. Com més temps i major temperatura, més contaminació. Però hi ha alguns que, per la seva composició, duren més temps que uns altres. Així, les galetes o la xocolata poden durar fins a sis mesos, si es conserven en un lloc fresc i sec. Altres productes, com l'arròs, la pasta, el te o el cacau, també poden arribar als sis mesos, si s'emmagatzemen en un lloc sec i sense llum, igual que les llaunes i les conserves. El sucre i la farina són aliments més estables que la fruita seca o les patates, que també poden romandre durant llarg temps sense problemes, si es manipulen de forma adequada. En el cas de la mel, es tracta d'un aliment amb un alt contingut de sucres, que produeix un efecte bactericida per lisis osmòtica. És a dir, la seva baixa activitat d'aigua se sumeixi a la seva capacitat d'evitar la proliferació de patògens. Ha de tenir-se en compte que la mel que sol comercialitzar-se es presenta en estat líquid perquè se li han afegit additius i, per tant, perd algunes de les seves propietats conservants; per aquest motiu té data de caducitat.

Els que menys 

Els aliments més delicats són els frescs, com la carn picada, el peix fresc, les fruites i les verdures, la llet i els ous. Per a aquests productes, una de les prioritats és conèixer com han de conservar-se perquè els riscos durant aquest període siguin els mínims. En la majoria dels casos, aquests aliments han de guardar-se a la nevera, entre els 0 ºC i els 5 ºC, una temperatura que frena la proliferació patògena (encara que no la deté). S'ha de tenir en compte que la conservació en el frigorífic és limitada. La carn picada i el peix fresc es mantindran en òptimes condicions durant un dia aproximadament, sempre que no s'hagi trencat la cadena de fred. La carn crua, la cuita i el peix cuit, de dos a tres dies. Per a la llet que ja s'ha obert, les verdures cuites i embotits així com les postres casolanes, el temps màxim serà de quatre dies. Per a les conserves obertes, la verdura crua i els plats cuinats llests per consumir, cinc dies. Els ous i la mantega poden conservar-se de dues a tres setmanes. Algunes fruites, com les pomes, les mandarines o les taronges, poden tenir-se a temperatura ambient.

Hàbits post-exercici: quins aliments consumir i quan?

Fer esport és una cosa necessaria en el dia a dia. No només enforteix la salut i millora el benestar general, sinó que és divertit i ens fa sentir més feliços. és important saber els aliments per rendir millor fent esport; però é igual o fins i tot més important saber quins aliments s'han de consumir, i en quin moment, després d'un entrenament físic.
Avui donem consells perquè el teu pla d'exercici tingui els seus fruits. Com et cuidem, eh? i som-hi!
Quant temps ha de passar?

El primer que cal tenir clar és quan s'ha de menjar. L'ideal és consumir alguna cosa en els 40 minuts posteriors a l'exercici realitzat. Per què? Perquè en aquesta franja, el metabolisme segueix actiu, assimilant els nutrients ingerits amb més calma i facilitat. Tampoc cal oblidar-se de beure aigua. Tot això farà que ens reposem, recuperem energies, eliminem toxines i restablim reserves del glucogen muscular.

Però, ull! Acabar una sessió d'esport sol estar lligat a un apetit feroç. Tant que voldrem devorar la nevera! Per això, és important controlar quant es menja, i fer-ho a poc a poc i tranquil·lament. En haver malbaratat tanta energia, de vegades “mengem amb els ulls” i acabem ingerint més calories que les que hem cremat.

Un truc per evitar això és portar sempre damunt un "picoteo" sa per prendre en acabar l'exercici. Un iogurt descremat, una peça de fruita o una barreta energètica són alguns dels aliments més recomanables. "Matarà" la gana i evitarà que mengem amb ànsia. També s'aconsella consumir greixos saludables, com l'alvocat, les nous o les ametlles, en quantitats moderades.


Sí als carbohidrats i proteïnes

Segur que estàs d'acord, que un "picoteo" no és suficient. Ha d'anar seguit d'un menjar més contundent i complet. Si pot ser, consumit no més tard de les 20h perquè el cos sigui capaç de digerir-ho a poc a poc.

Aquest menjar principal haurà de contenir una ració de carbohidrats (p,ex: arròs, pasta o patates) i una de proteïnes (p,ex: peix, carn magra, pollastre, pernil de gall dindi o ou). No ho dubtis: els hidrats de carboni i les proteïnes seran els teus millors aliats després d'una dura sessió física. Mentre que els carbohidrats et retornaran l'energia malbaratada, les proteïnes serveixen per desenvolupar massa muscular i facilitar la reparació dels danys causats per l'exercici.

L'ideal és anar alternant entre uns aliments i uns altres. A més d'aconseguir una dieta equilibrada i variada, evitarà que t'acabis cansant de certs aliments, la qual cosa sol passar sovint.

No als greixos!

Definitivament, allunya't dels aliments amb alts nivells de greix i sucre. Encara que tots ens mereixem un antull de tant en tant, recorda que un descuit diari pot fer malbé el teu esforç de tot un dia. Així que control i molta força de voluntat!

Cúrcuma i pebre negre: La combianció que pot salvar vides

La cúrcuma posseeix grans beneficis per a la salut a més de ser una espècia molt utilitzada en la cuina. El seu ús va guanyant en popularitat així com els seus beneficis.

Una raó per la qual la cúrcuma s'està popularitzant és per la relació que existeix entre aquesta espècia i la seva actuació sobre la malaltia del càncer.
Està considerada com un potent agent anticancerigen a causa del seu ingredient actiu principal que és la curcumina, que aporta grans beneficis per a la salut entre les quals s'inclouen la seva capacitat d'induir a la mort a les cèl·lules canceroses.

Existeixen nombroses recerques sobre la cúrcuma i els seus efectes, i una recerca realitzada a la Universitat de Michigan va descobrir que la combinació de cúrcuma amb el pebre negre pot exercir un paper molt important en la prevenció o el tractament del càncer de mama.

Això es deu al fet que, encara que la cúrcuma per si mateixa posseeix un gran poder medicinal, té una biodisponibilidad pobre a causa del seu ràpid metabolisme en el fetge i en la paret intestinal, i el pebre negre pot augmentar la biodisponibilidad fent que els poders curatius de la cúrcuma augmentin per combatre la inflamació, les infeccions i el càncer.

Els estudis realitzats van trobar que la piperina, un compost del pebre, és el que fa que la biodisponibilidad de la cúrcuma augmenti per combatre el càncer fins a 1000 vegades més, i que sense la piperina, la biodisponibilidad de la cúrcuma és realment baixa.

Els investigadors van descobrir que la curcumina i la piperina, en combinar-se, van ser capaces de dirigir-se a les cèl·lules mare del càncer.

La combinació d'aquests dos ingredients té altres beneficis per a la salut com:

Redueix el dolor i la inflamació.

Aquests dos compostos, la piperina i la curcumina s'ha demostrat que influeixen en més de 700 gens i poden inhibir l'activitat i la síntesi de la ciclooxigenasa-2 (COIX2) i 5-lipooxigenasa (5-LOX), així com altres enzims que impliquen la inflamació.

Pèrdua de pes.

La cúrcuma i el pebre negre poden ajudar a perdre pes. La piperina és termogènica, la qual cosa significa que augmenta el metabolisme i ajuda a augmentar la crema de calories.

Antidepressiu natural.

Els compostos actius de la cúrcuma i el pebre negre tenen efectes antidepressius. Aquests compostos poden augmentar els nivells de serotonina i dopamina en el cervell i inhibir la monoamina oxidasa, un enzim que si es troba el nivells alts en el cervell està vinculada amb la depressió.

Utilitzeu la cúrcuma i el pebre com a ingredient habitual en el seu menjar per beneficiar-vos dels poders curatius d'aquesta combinació!!




Font:

http://complete-health-and-happiness.com/black-pepper-and-turmeric-this-combination-could-save-lives/