L'Organització Mundial de la Salut (OMS) ha emès aquest dilluns un informe en què sentència que la carn processada entra dins del grup 1 de substàncies cancerígenes, en el qual ja apareixen el tabac, l'alcohol, l'arsènic i l'amiant. Per la seva banda, la carn vermella també entra en la categoria 2A, com probable cancerigen.
Els estudis que relacionaven la carn processada amb efectes cancerígens porten anys en circulació, però aquesta seria la primera vegada que l'OMS s'alinea amb els investigadors especialistes en estudis del càncer. Ara l'OMS segura que la relació entre el consum excessiu de carn processada està directament relacionat amb el càncer colorectal i és la causa d'entre 34.000 i 50.000 morts per càncer a l'any.
Algun exemple de carns processades:
Pernil cuit, paleta cuita, llom cuit, pit de gall dindi cuit, lacón cuit, mortadel·les, galantines, choped, magre de porc, botifarra, salsitxes cuites, cap de senglar, els llardons i el bisbe, les salsitxes enllaunades, chopped enllaunat o el magre de porc en conserva, llom semicuit, la panceta o tocineta, el bacón, las morcillas, algunas butifarras, los mondejos o la torteta, pernil i paleta o pernil i paleta curats, cecina, cansalada curada, el bacó adobat curat, la cansalada salada, el pit curada, el pernil d'ànec, el llom embotit, el capçal de llom o llom, el xoriço, la llonganissa, la xistorra, l'bull, la llonganissa, el fuet, la llonganissa de Màlaga, el salami, sobrassada, el chosco, el blanquet, la güeña i la llengua curada, el lacón, la cansalada orejada, el lacón orejat i el braó de lacón o laconcito,, el xoriço orejat, el xoriço crioll, botifarra orejada, el botelo o botillo, la androlla, algunes botifarres i algunes salsitxes, el flamenquín cordovès, l'hamburguesa, del «burguer meat", el "steak tartare», el farcit de Huéscar, la llonganissa i el xoriço frescos.
Els estudis que relacionaven la carn processada amb efectes cancerígens porten anys en circulació, però aquesta seria la primera vegada que l'OMS s'alinea amb els investigadors especialistes en estudis del càncer. Ara l'OMS segura que la relació entre el consum excessiu de carn processada està directament relacionat amb el càncer colorectal i és la causa d'entre 34.000 i 50.000 morts per càncer a l'any.
Algun exemple de carns processades:
Pernil cuit, paleta cuita, llom cuit, pit de gall dindi cuit, lacón cuit, mortadel·les, galantines, choped, magre de porc, botifarra, salsitxes cuites, cap de senglar, els llardons i el bisbe, les salsitxes enllaunades, chopped enllaunat o el magre de porc en conserva, llom semicuit, la panceta o tocineta, el bacón, las morcillas, algunas butifarras, los mondejos o la torteta, pernil i paleta o pernil i paleta curats, cecina, cansalada curada, el bacó adobat curat, la cansalada salada, el pit curada, el pernil d'ànec, el llom embotit, el capçal de llom o llom, el xoriço, la llonganissa, la xistorra, l'bull, la llonganissa, el fuet, la llonganissa de Màlaga, el salami, sobrassada, el chosco, el blanquet, la güeña i la llengua curada, el lacón, la cansalada orejada, el lacón orejat i el braó de lacón o laconcito,, el xoriço orejat, el xoriço crioll, botifarra orejada, el botelo o botillo, la androlla, algunes botifarres i algunes salsitxes, el flamenquín cordovès, l'hamburguesa, del «burguer meat", el "steak tartare», el farcit de Huéscar, la llonganissa i el xoriço frescos.
