Timesburg

Puntuació: 7

Preu mitjà: 10 € - 25 €

 Carrer de París, 95, 08029 Barcelona, Espanya

Teniem un dia molt ocupat per Barcelona, i vam topar sent hora de dinar, amb aquesta hamburgueseria d'aires retro, seguint la famosa moda actual tant extesa. 
Retro+hamburguesa= èxit a curt plaç assegurat. El local està molt ben decorat això si. És petit però ben parit. 

Tenen una de les cartes més extenses d'hamburgueses que haguem vist, cosa que fa que sigui més complicat escollir. Totes criden l'atenció. 
Un cop vam decidir, vam tenir la primera decepció... Voliem provar uan anunciadissima hamburguesa Kobe (de carn kobe evidentment), i que realment ens v sorprendre de veureu a la carta, degut a la famosa reputassió que té aquesta carn. Doncs bé, no tenien carn Kobe... Fracàs!

Tot i això no vam perdre l'esparança, i vam acabar decidint-nos per una: 

La Foie: que consistia en 200g de vedella , rucula, tomàquet, foie mi cuit, confitura de nabius, pipes torrades de girasol i maionesa Timesburg. Un pilot de coses, que juntes dins del pa, estaven de puta mare! Molt bona, ben feta, i amb molt bona combinació de sabors. Volem destacar l'excelent toc que li dóna la confitura!! Fantàstic!

Cabra: 200g de vedella, formatge de cabra, ceba caramelitzada, rucula, confitura de nabius, i maionesa Timesburg. Acompenyaments pràcticament iguals. També molt bona. I res més. Tampoc té massa secret. 

Les vam acompanyar amb unes patates fregides que NO eren congelades!!! Bravo!! Així ens agrada, vivint al límit nanus!! Amb dos collons. Us felicitem per desmarcar-vos i utilitzar patates naturals. Molt bé! Felicitats! Estaven cruixents i molt bones!!  Ens treiem el barret.

Seguint la tradició, postres!:

Pastisset de pastanaga: petitó i bo. Dolcet, flonge, i ben cuinat. Però ells no tenen el mèrit, ja que són d'una empresa associada amb ells, anomenada keik. Els aplaudim a ells!

Consell pel Criticat: Ho feu bé, i el local és ben parit. Ara, és evident que és un local que segueix la moda...però quan s'acabi la moda...


Puntuació:

Neteja: 7 Plàtans.

Atenció: 7 Plàtans.

Menjar: 7 Plàtans.

Total: 7 Plàtans.

Mantega o Margarina?

Circula per la xarxa informació que compara la mantega amb la margarina, donant a entendre que aquesta última és nociva per a la nostra salut. Una vegada més es tracta d'una farsa, i no cal fer cas a aquest tipus de missatges.

Tant la mantega com la margarina han estat molt atacades en diferents moments pel seu contingut gras indubtable, i per la naturalesa dels seus greixos. Però encara que el seu consum no hagi de ser habitual, tampoc hem d'excloure aquests productes de la nostra alimentació. Conèixer millor la composició de cadascun pot ajudar-nos a comprendre-ho.

La mantega: un làctic clàssic

La mantega era ja coneguda i molt apreciada en l'Antiguitat. Aquest producte s'obté pel batut de la nata de la llet; és, essencialment una nata batuda.

La mantega conté un 15-20% d'aigua i un 80-85% de greixos. La mantega es pot obtenir de la llet de diferents espècies animals, encara que la de vaca és la de major consum.

També es distingeixen les mantegues en funció del seu procés d'elaboració i la seva composició: així doncs podem trobar mantega batuda, mantega baixa en calories, mantega salada (si afegeix sal en el seu procés d'elaboració)...

Les mantegues fàcils d'untar i les mantegues baixes en greix tenen la meitat de matèria grassa que les tradicionals i la seva textura s'aconsegueix afegint gelificants i, normalment, aromes i colorants per semblar-se a les mantegues tradicionals.

La mantega és font de lípids, vitamines liposolubles A i D, i de colesterol.

Margarina: una grassa untable que pot ser funcional

La margarina es va inventar al 1869, quan H. Mege Mouries va patentar un procediment que permetia obtenir un greix per untar a partir de sèu de boví, com a substitut barat de la mantega. El seu nom es deu al seu contingut d'àcid margáric, que llavors es creia molt abundant en el sèu.

Actualment l'elaboració de la margarina és molt diferent, doncs es fa sobretot a partir de greixos vegetals sotmesos a procediments industrials com la hidrogenació i la transesterificació que permeten obtenir un greix sòlid a partir d'un líquid (per exemple, a partir d'un oli de llavors). La hidrogenació fa que el greix dels olis vegetals es faci més saturada, de manera que els seus efectes en l'organisme difereixen dels dels olis originalment emprats; a més, en el procés poden formar-se àcids grassos "trans", uns greixos insaturats de diferent conformació i que en el nostre organisme es comporten com a greixos saturats. Per sort, els anàlisis sobre margarines no han detectat de moment quantitats elevades d'àcids grassos saturats o de tipus "trans".

La margarina és una excel·lent font de vitamines A i I. A més se'ls afegeixen altres vitamines o nutrients com a minerals, fibra o fitoesterols.

Així doncs...

Mantega o margarina, quin és millor?

Aquí no es tracta d'aliments bons o dolents, ni d'engreixar més o menys. Tots dos aliments són productes rics en greixos, i aporten nutrients importants per al nostre organisme. Encara que s'assemblen en moltes coses, en unes altres són totalment diferents.

El greix de la mantega engreixa exactament el mateix que la de la margarina. Per tant, si els dos productes porten el mateix percentatge de greix, engreixen igual. A Espanya es comercialitza habitualment la margarina 3/4, que porta un 60% de greix en lloc del 80% que contenen gairebé totes les mantegues. Aquesta és la raó que resulti una mica menys calòrica. Però al mercat també hi ha mantega amb contingut de greix rebaixat (es venen fins i tot amb el 50%).

En termes de contingut d'àcids grassos (saturats, monoinsaturats i polinsaturats), a causa de la utilització de matèries grasses vegetals, les margarines són sempre més riques en àcids grassos i polinsaturats que la mantega, els àcids grassos de la qual són majoritàriament saturats (d'origen animal).
Les persones que hagin de controlar el colesterol han d'optar per les margarines vegetals ja que la mixta i la mantega, aporten prop del 10% de la quantitat màxima recomanada en una porció de 10 grams.

La millor recomanació és fer un consum equilibrat de tots dos productes. Pel seu elevat contingut en greix no hem de consumir-los habitualment, però ni mantega ni margarina han de bandejar-se de la dieta.

Taberninha do Manel

Puntuació: 7,3

Preu mitjà: 10€ - 30€

4405-111, Av. Diogo Leite 308, Vila Nova de Gaia,  (Porto) Portugal

Caminant pel passeig vora el riu, a Oporto, vam ben ensopegar amb aquest restaurant (el primer que et trobes passat el pont). Dels que hi havia, el que semblava més autèntic, i ple de menjars tìpics.
Al seure, vam poder comprovar, que no ens vam equivocar, i vam tenir bon ull. Ja que tenien penhades un parell de distincions de Tripadvisor en certificats d'excel·lència.

  

Un com ben assentats i apossentats, vam demanar aigua , un vinet de la casa, i un pa tradicional portuguès... Que no era més que uns trossets de pa de sègol poc cuit...

Vam voler fer un mini entrant, i ens vam decidir per una empanada i una croqueta!! Sincerament, no recordem exactament de que era cada cosa... però una era de carn i la'latre de peix. I estaven bones les dues coses!!

Francesinha amb ou ferrat: Hem provat molts plats bomba, però aquest, sens dubte és el més explosiu que ens hem menjat!! El plat, es basa en: un sandvitx de pa de motlle torrat, farcit amb diversos embotits i carns com pernil dolç, mortadel·la d'olives, filet de vedella o porc, llangonissa... Aquest entrepà el cobreixen amb formatge, es gratina i es banya en una salsa picant feta, principalment, de cervesa i tomàquet, i que també es pot acompanyar amb un ou ferrat, com el que vam demanar nosaltres. Ara ho enteneu oi? De sa, no ho és gens, però es una explosió de sabors brutal!!! Cada mossegada és un orgasme de calories!! BBBrrrrrrrrr!!!

Bacallà a la crema:  Aqui la cosa canvia. Més suau, més melós, però molt bo també!! Com es nota que dominen el tema del bacallà aquesta gent. Es tracta de bacallà trossejat amb patates a dauets petits i beixamel. I en quantitat molt generosa. El plat de la foto, és de mitja ració!!

Aquesta vegada, vam fer una excepció amb els postres... I es que amb aquests dos platots tant potents, vam acabar molt plens i embafats!! Va ser una situació de força major...

Consell pel Criticat: Bé, es aviat és un consell pels clients. Repasseu bé el tiquet del compte!!! I ja no només en aquest lloc, en qualsevol restaurant de Portugal!!! Són molt putes aquesta gent! En més d'un lloc, com en aquest, et cobren de més, t'afeigeixen coses al total que no has demanat, o coses similars! Molt ull!!!


Puntuació:

Neteja: 7 Plàtans

Atenció: 7 Plàtans

Menjar: 8 Plàtans

Total: 7,3 Plàtans