Errors més comuns dels cuiners

En ordre de rellevància, serien els següents:

1. Sal i espècies. A vegades, la presència de sal, pebre blanc, i pebre negre, acompanya en quantitat a les nostres elaboracions. Però, alerta! És fàcil quedar-se curt o passar-se.

2. La quantitat de menjar al plat que ens presenten. Ens referim a la sensació 'm'he quedat amb gana' que pot aguaitar les ments dels comensals quan es decideixen a provar la cuina creativa, que no està de més afegir que aquest tipus de cuina que emana de la saviesa de la cuina tradicional, és per delectar-nos amb cada un de les elaboracions que ens presenten, que sumen un procés de preparació superior als temps de preparació de la cuina tradicional. Com a exemple, no és el mateix cuinar unes galtes que portar-les a una cocció de buit amb un Roner durant 10 hores, ja que es persegueix una textura i un sabor diferent de l'obtingut en una cocció tradicional. Així doncs, ens hem de conscienciar, alhora, de la nostra elecció per la cuina creativa, en augmentar les nostres expectatives culinàries en els diversos restaurants de cuina creativa. Resumin, en aquests restaurants passarem gana...

3. Cuinar amb elements freds, referint-nos a no esperar el temps suficient per introduir els productes a la paella o cassola, si és el cas. De vegades, es comet l'error d'introduir més brou a l'hora de preparar els guisats.

4. No llegir adequadament una recepta. Què seria de la saviesa que denoten els cuiners si només es fessin ressò d'una recepta on es puguin inspirar? La resposta seria negativa, ja que la ment d'un cuiner evoluciona constantment, ja sigui o no, per la seva formació en cuina, complementada amb nombroses millores en el seu saber gastronòmic.

5. No tastar el menjar que va se serveix. És l'error més generalitzat present en els cuiners. Sense poder saber com ha estat resultant la seva elaboració, no podrem percebre la qualitat del menjar que s'ha preparat. Afegeix, que afortunadament, els gustos en els comensals són molt diversos, de manera que el cuiner buscarà que el sabor resultant de la seva preparació sigui d'acord al gust que intenta reflectir en els paladars dels seus comensals.

6. Els punts de la carn. És l'últim punt que hauríem d'esmentar, ja que el punt de la carn, de vegades, representa un camí en qual el comensal reflecteix el punt exacte amb el qual  vol provar l'elaboració que se li presenta a la seva taula.

Els beneficis de la cervesa

El consum moderat (per desgràcia, si, moderat...) de cervesa ens ajuda a combatre malalties cardiovasculars, prevé l'osteoporosi i redueix les cataractes, entre molts beneficis per a la salut. També pot tenir usos estètic.
És una de les begudes alcohòliques més consumides de tot el món, perfecta per gaudir amb amics en sortir de l'oficina o per qualsevol  capvespre mirant al mar. Sabíeu que la cervesa té molts beneficis? En el següent article coneixeràs alguns d'ells, que no tenies n'hi idea. I atenció, que no només per a la salut, sinó també per l'estètica.

Beneficis de la cervesa per a la salut i l'estètica

Protegeix la salut cardiovascular

El consum moderat de cervesa té efectes antiinflamatoris, augmentant significativament els nivells de colesterol "bo" i ajudant a combatre certes malalties cardíaques. Així que, un bon got de cervesa al dia fa bé al cor.

Millora la fortalesa dels ossos

Diverses investigacions afirmen que beure cervesa (entre altres begudes de baix contingut alcohòlic) està relacionat amb efectes positius en la salut òssia. Això es deu al fet que compta amb silici, un mineral que ajuda a millorar la densitat dels ossos i evita la pèrdua de massa òssia. A més, ofereix fitoestrògens naturals, associats a la prevenció de l'osteoporosi i per alleujar els símptomes de la menopausa.

Protegeix de les malalties neurodegeneratives

Els estudis científics han revelat que aquelles persones que beuen cervesa amb moderació tenen menys possibilitat de patir malalties com Alzheimer. Un cop més, el responsable d'això és el silici, que té la capacitat per reduir els metalls tòxics que s'acumulen en l'organisme i causen patologies degeneratives. Al seu torn, millora la memòria i la concentració.

Inhibeix l'aparició del càncer

Entre els components principals de la cervesa podem trobar el xanthohumol, un polifenol present en el llúpol. És un antioxidant amb compostos que inhibeixen i prevenen l'aparició de les cèl·lules canceroses, com si fos una mena de quimiopreventiva en certs tipus de càncer.


Reforça el sistema immune

La cervesa té la capacitat de millorar el sistema immune de les persones, evitant que aquestes es contagiïn de malalties infeccioses, com ara el refredat o l'herpes. O almenys, en alguns casos, evita que els símptomes siguin tan greus o duradors. Un remei casolà antic de la zona d'Alemanya és beure cervesa calenta quan es té un refredat, perquè descongestiona el nas i millora la circulació sanguínia.
A Rússia diuen el mateix del vodka....

Té propietats antiinflamatòries

La diferència de la cervesa amb altres begudes alcohòliques és que aquesta posseeix llúpol com a ingredient principal. Aquest compost té propietats antiinflamatòries i també antibacterianes, per la qual cosa, ajuda a prevenir les malalties que es relacionen a l'envelliment.


Millora la salut estomacal

Si pateixes de problemes gàstrics, la cervesa pot ser el millor remei natural. Consumint de manera moderada aquesta beguda (el mateix que el vi o la sidra), augmenta la quantitat d'àcids gàstrics i això serveix per accelerar el buidatge de l'estómac, reduint el risc de patir una infecció provocada pel bacteri Helicobacter pylori, causant de l'úlcera gastroduodenal.

Evita el restrenyiment

La ingesta de fibres, està comprovat, ajuda a eliminar el restrenyiment i alhora, permet disminuir el colesterol dolent. En el cas de la cervesa, que està feta d'ordi, cobreix la majoria dels requeriments diaris de fibra soluble, sent la millor beguda (després de l'aigua) per nodrir-nos.



És un potent diürètic

Quan comences a beure cervesa, de seguida tens ganes d'anar al bany a orinar. Això es deu al fet que conté més del 90% d'aigua, és baixa en sodi (elimina la retenció de líquids i evita els problemes renals) i té una gran quantitat de potassi.

Redueix el risc de patir cataractes

La cervesa és bona per a la salut ocular en tot sentit, però sobretot, en persones amb antecedents familiars de cataractes. Beure un got d'aquesta beguda al dia és bona per als diabètics, per exemple, perquè els permet mantenir en bones condicions la seva vista i no patir glaucoma (pressió ocular). Per a això és millor consumir cervesa negra que rossa.


Prevé l'anèmia

Sobretot en l'etapa de la menopausa, on les dones tenen deficiència de nutrients. Els flavonoides de la cervesa són potents antioxidants que augmenten l'activitat cel·lular i alhora, millora els nivells de ferro.

Aporta molta energia

En tenir una gran quantitat de vitamina B, ens dóna la sensació de tenir més capacitat per treballar, estudiar o fer el que desitgem. Sempre que es begui un sol got, és clar. Aquest nutrient permet enfortir el sistema nerviós i regenera les cèl·lules.

Millora la pell

La notícia estranya és que a la ciutat de Nova York s'ha muntat un "SPA de Cervesa", on es poden aprofitar totes les bondats d'aquesta beguda. Els clients es submergeixen en una tina de cervesa negra i hi ha altres llocs com Alemanya, Àustria o la República Txeca on també ha arribat aquesta moda, però en forma de màscares facials. L'èxit d'aquesta tècnica són les vitamines de la beguda, que milloren la salut dels pigments de la dermis, obtenint una pell més flexible, jove i llisa.

Deixa el cabell perfecte

Una de les estrelles del cinema que afirma utilitzar cervesa per a el seu pèl és Catherine Zeta Jones. Ella va indicar en més d'una entrevista que aquest tractament natural li aporta suavitat i brillantor, però el dolent és l'olor que després desprèn (es pot tapar amb perfum). Tot això es deu a les vitamines B i a les proteïnes.

Relaxa els peus

Quan arribes cansat de la feina no hi ha res millor que posar els peus en un recipient amb aigua i alguna sal mineral. Si en lloc d'aigua fiques cervesa freda a la galleda, les bombolles li donaran un efecte relaxant. Els problemes d'aquest tractament són dos: el primer que els peus quedaran enganxosos i el segon que aquesta cervesa ja no serveix per beure. I això és gravíssim!

Doncs això a beure birra, com si fos la fi del món!!! Ai!! Vull dir a beure amb moderació...

SOFRITO bar

Puntuació: 7

Preu mitjà: 6 € - 15 €

Carrer de Radas, 67, Barcelona

Avui hem anat al Poble-sec, on hem descobert aquest meravellós bar capaç de transportar-te a un altre poble molt i molt llunyà.

On hem assaborit el següent:

Yayos tempura: 6 rotllets de formatge i plàtan mascle amb vinagreta de maracujà i cilindra. Deliciosos, quina salivera...

Patacones: rodanxes de plàtan mascle arrebossades i amb guacamole. Sorprenentment bo i molt refrescant! Quin fart de sucar-hi!!!

Arepas mini de blat de moro: formatge fresc, mongetes negres i pollastre. No sé realment com s'havia de menjar aquest plat, nosaltres vam acabar fent una espècia de kebab. Fes-ho com vulguis de totes les maneres està irresistible.

Resumint ens vam quedar amb la boca oberta, no esperàvem trobar-nos, amb un local tan bo en un lloc tan inhòspit.

Consell pel Criticat: No toqueu res, seguiu igual. No hauria de dir-ho, però, m'encantaria que aquest local només fos per nosaltres!

Puntuació:

Neteja: 7 Plàtans

Atenció: 8 Plàtans

Menjar: 6 Plàtans

Total: 7 Plàtans
.