Evita l'acne eliminant aquests aliments

Si bé l'acne està influenciat per factors genètics i per característiques intrínseques de la nostra dermis, hi ha un element que sí que es troba sota el nostre control: l'alimentació. I és que si voleu tenir una pell el més neta possible, els següents productes estan completament prohibits. 

La xocolata. Sobretot en el cas de la xocolata que conté greixos saturats per la mantega i els sucres. Per tant, com més pur la xocolata (a partir d'un 70% de cacau), millor, ja que contindrà menys sucre, minimitzant el seu possible efecte agreujant de l'acne. 

Els aliments fregits. A l'fregir el menjar, l'organisme li costa més digerir-lo, ja que deixa nombroses toxines que en ocasions poden manifestar-se en la pell. 

Els làctics. La llet, el formatge i el gelat són aliments que en general contenen precursors de la testosterona (que són les substàncies que utilitza el nostre organisme per sintetitzar aquesta hormona), afavorint una producció de sèu que es reflecteix en la nostra dermis. 

El sucre refinat. Augmenta l'índex glucèmic, causant de l'acne. Hem d'evitar caramels, refrescos, llaminadures, xiclets, bombons, xocolatines, galetes dolços i altres productes amb un alt percentatge en sucres simples. 

Farines blanques. El pa blanc, els pastissos i les pastes són aliments amb un alt contingut d'aquesta perjudicial tipologia que, igual que els sucres refinats, presenta un alt índex glucèmic. 

Aliments picants. Les espècies com ara la caiena, el xili i el pebre vermell poden agreujar l'acne, causa de la calor que generen en el nostre organisme, que augmenta el reg sanguini i irrita la pell. 

L'alcohol. El consum de quantitats importants d'alcohol deriva en un desequilibri dels índexs de sucre, el que accentua el nivell d'acne. El nostre fetge es veu obligat a fer un major esforç quan hem consumit begudes alcohòliques, de manera que l'alliberament de toxines es dificulta i l'acumulació de greixos provinent dels sucres de l'alcohol té com a conseqüència l'aparició de l'acne. 

La sal. Aquest producte conté una quantitat alta de iode, mineral que afavoreix el sèu de la pell. Altres aliments rics en iode són els lactis, els llegums i els ous. I clar, el fast food.

Panzerotti Cafè

Puntuació: 5

Preu mitjà: 10 € - 20 €

Passeig de Jacint Verdaguer, 21, Lloret de Mar.

Terrassa molt ben situada i molt bonica, veurem si el menjar està a l'altura.

Així d'entrada ja t'ho diem, no està a l'atura. És bastant dolent.

Vam provar el següent:

Amanida Cesar: amanida de bossa, pollastre precuinat i salsa mig agria de pot. Que sigui tot precuinat no és el més dolent, sinó que no sàpiguen escollir que cal comprar per fer uns plats més dignes.

Arròs a banda: com el plat anterior tot precuinat i congelat, típica paella fàcil que només has d'afegir-hi l'aigua i esperar. Sabor nul i arròs sec.

Per sort no hem demanat les postres aquí.

Consell pel Criticat: d'acord que teniu un lloc de puta mare, però no teniu vergonya? Realment no podeu fer-ho millor? Potser les pizzes que no vam provar són la bomba, però ho dubto. El consell senzillament és: comenceu a cuinar, per favor.

Puntuació:

Neteja: 6 Plàtans.

Atenció: 6 Plàtans.

Menjar: 3 Plàtans.

Total: 5 Plàtans.

Com fer les millors patates fregides del món mundial

El post està dedicat per tots els inútils que serveixen patates congelades de merda i encara no saben ni fer-les. Així veuran que tampoc costa tan fer unes patates com els criticats manen!

En el fons, es tracta d'aconseguir unes patates molt cruixents per fora i sucoses i una mica cremoses al seu interior. Per aconseguir aquestes patates perfectes, haurem de fregir les patates en dos temps i en dues temperatures diferents, encara que hi ha altres factors que també comentarem que poden influir en el resultat. Prepareu un parell de paelles, les patates, un bon oli i anem-nos a la cuina.

Ingredients per a 4 persones


4 patates mitjanes, oli de gira-sol o d'oliva, sal

Òbviament, en l'elaboració de les patates fregides, és important l'elecció de l'ingredient principal, la patata. Per fer patates fregides, les millor varietat són les Soprano, entre d'altres. Si més no, cal comprar patates que siguin per fregir i no de les varietats que resulten millors per coure o cuinar.

Remull de les Patates

Per preparar les patates fregides, pela les patates i talla-les en rodanxes d'1 cm de gruix aproximadament. A unes varetes d'1 cm d'ample i uns 5 de llarg i continuem amb totes fins que ja tenim les patates llestes per a la següent fase.

Un cop picades les patates, recomanem deixar-les en remull en un plat fons. Així evitem que es posin marrons com a conseqüència de l'oxidació, hi ha més, eliminem part del midó que tenen les patates, evitant així que al fregir-se s'enganxin les unes a les altres.

El deixar en remull les patates fregides abans de fregir és opcional però a nosaltres ens sembla adequat, limitant el remull a uns 15 minuts, que són suficients per eliminar la majoria del midó i que aprofitem per preparar les paelles, l'oli, etc.

Quan tirem la sal?

Encara que sempre és millor deixar les patates una mica soses i afegir la sal al final quan ja estan fregides i cruixents, nosaltres preferim escampar lleugerament les patates després de la seva remullada amb una mica de sal fina. Després barrejar bé, procedim a fregir amb la tècnica que indicarem a continuació.

Abans, recordeu escorre i assecar bé les patates (eh! Montserrat). Pels més valents foteu la fregida amb les patates ben mullades!!

Primera Fregida

Per la nostra banda, som fanàtics de l'oli d'oliva verge extra. No obstant això, hi ha qui prefereix utilitzar oli de gira-sol per a aquesta preparació, perquè les aromes de l'oli d'oliva no passin a les patates. 

El fregit en dos temps a dues temperatures

Per fregir bé les patates fan falta dues paelles, una per la primera part del procés en què fregirem les varetes de patata a 140 º durant uns 7 o 8 minuts, i una altra per a la segona fase, en la qual daurarem i deixarem cruixents les patates fregint a 190 º durant uns cinc minuts més.

Si voleu fer això en fregidora elèctrica, podeu fregir les patates a foc lent, treure la cistella de la fregidora deixant que s'escorrin l'oli i mentre posant el termòstat al màxim, tornant a submergir les patates quant l'oli arribi a la temperatura de 190 º per aconseguir daurar bé les patates.

Sou patètics s'ha d'explicar tot eh!


Hi ha qui recomana una fase intermèdia entre els dos fregits, en la qual es fiquen les patates prefregides al congelador durant uns 30 minuts per després acabar-les en el fregit a alta temperatura. (Es pot fer però el nostra entendre, la diferència no es nota tant, sent suficient un repòs d'uns 10 minuts entre un fregit i una altra per aconseguir unes patates fregides impressionants).

El xoc de temperatura, al ficar les patates a la segona paella, fa que les patates a més de cruixents quedin una mica quarterades en el seu exterior, el que incrementa la sensació de cruixent. Per dins, segueixen estant toves, com confitades, gràcies al seu pas per la primera paella.


Escorreguda de les patates(no vostra guarros)

Les patates fregides guarden molt bé la calor. Per això no hi ha problema a deixar-les reposar sobre paper absorbent de cuina per retirar l'excés d'oli que puguin haver retingut. De tota manera, amb aquesta tècnica, en el fregit final a alta temperatura o "deep fry", les patates absorbeixen menys oli que si es fa progressivament pujant el foc.

Carallots!!!

A practicar que falta us fa!!!