Cal Manel

Puntuació: 4,3

Preu mitjà: 8 € - 15 €

Carretera de Cardona, 4, Manresa.

Per fi visitem un mite de Manresa. Quines ganes! Quina il·lusió! Quin desig d'entrepans!!!

La veritat és que volíem anar a fer un dürüm, però anàvem amb males companyies....

Al final va caure això:

Combi d'entrepà amb calamars fregits i patates braves: patates? Bé, més aviat uns palets fregits amb sabor a patata i una mica de salsa de pot per sobre. L'entrepà era del mateix nivell, portava quatre calamars de congelador amb quatre gotes de maonesa. En resum: el combi era una desil·lusió, ni tan sols la gana que portava va servir per fer-ho baixar.

Aquí a la foto té millor aspecte, que en la realitat.

Consell pel Criticat: no entenem com pot estar obert oferint aquest menjar. Es pot fer més malament, és possible posar-hi menys ganes? O potser senzillament no vam escollir bé...

P.D: continuarà...

Puntuació:

Neteja: 6 Plàtans.

Atenció: 4 Plàtans.

Menjar: 3 Plàtans.

Total: 4,3 Plàtans.

Timesburg

Puntuació: 7

Preu mitjà: 10 € - 25 €

 Carrer de París, 95, 08029 Barcelona, Espanya

Teniem un dia molt ocupat per Barcelona, i vam topar sent hora de dinar, amb aquesta hamburgueseria d'aires retro, seguint la famosa moda actual tant extesa. 
Retro+hamburguesa= èxit a curt plaç assegurat. El local està molt ben decorat això si. És petit però ben parit. 

Tenen una de les cartes més extenses d'hamburgueses que haguem vist, cosa que fa que sigui més complicat escollir. Totes criden l'atenció. 
Un cop vam decidir, vam tenir la primera decepció... Voliem provar uan anunciadissima hamburguesa Kobe (de carn kobe evidentment), i que realment ens v sorprendre de veureu a la carta, degut a la famosa reputassió que té aquesta carn. Doncs bé, no tenien carn Kobe... Fracàs!

Tot i això no vam perdre l'esparança, i vam acabar decidint-nos per una: 

La Foie: que consistia en 200g de vedella , rucula, tomàquet, foie mi cuit, confitura de nabius, pipes torrades de girasol i maionesa Timesburg. Un pilot de coses, que juntes dins del pa, estaven de puta mare! Molt bona, ben feta, i amb molt bona combinació de sabors. Volem destacar l'excelent toc que li dóna la confitura!! Fantàstic!

Cabra: 200g de vedella, formatge de cabra, ceba caramelitzada, rucula, confitura de nabius, i maionesa Timesburg. Acompenyaments pràcticament iguals. També molt bona. I res més. Tampoc té massa secret. 

Les vam acompanyar amb unes patates fregides que NO eren congelades!!! Bravo!! Així ens agrada, vivint al límit nanus!! Amb dos collons. Us felicitem per desmarcar-vos i utilitzar patates naturals. Molt bé! Felicitats! Estaven cruixents i molt bones!!  Ens treiem el barret.

Seguint la tradició, postres!:

Pastisset de pastanaga: petitó i bo. Dolcet, flonge, i ben cuinat. Però ells no tenen el mèrit, ja que són d'una empresa associada amb ells, anomenada keik. Els aplaudim a ells!

Consell pel Criticat: Ho feu bé, i el local és ben parit. Ara, és evident que és un local que segueix la moda...però quan s'acabi la moda...


Puntuació:

Neteja: 7 Plàtans.

Atenció: 7 Plàtans.

Menjar: 7 Plàtans.

Total: 7 Plàtans.

Mantega o Margarina?

Circula per la xarxa informació que compara la mantega amb la margarina, donant a entendre que aquesta última és nociva per a la nostra salut. Una vegada més es tracta d'una farsa, i no cal fer cas a aquest tipus de missatges.

Tant la mantega com la margarina han estat molt atacades en diferents moments pel seu contingut gras indubtable, i per la naturalesa dels seus greixos. Però encara que el seu consum no hagi de ser habitual, tampoc hem d'excloure aquests productes de la nostra alimentació. Conèixer millor la composició de cadascun pot ajudar-nos a comprendre-ho.

La mantega: un làctic clàssic

La mantega era ja coneguda i molt apreciada en l'Antiguitat. Aquest producte s'obté pel batut de la nata de la llet; és, essencialment una nata batuda.

La mantega conté un 15-20% d'aigua i un 80-85% de greixos. La mantega es pot obtenir de la llet de diferents espècies animals, encara que la de vaca és la de major consum.

També es distingeixen les mantegues en funció del seu procés d'elaboració i la seva composició: així doncs podem trobar mantega batuda, mantega baixa en calories, mantega salada (si afegeix sal en el seu procés d'elaboració)...

Les mantegues fàcils d'untar i les mantegues baixes en greix tenen la meitat de matèria grassa que les tradicionals i la seva textura s'aconsegueix afegint gelificants i, normalment, aromes i colorants per semblar-se a les mantegues tradicionals.

La mantega és font de lípids, vitamines liposolubles A i D, i de colesterol.

Margarina: una grassa untable que pot ser funcional

La margarina es va inventar al 1869, quan H. Mege Mouries va patentar un procediment que permetia obtenir un greix per untar a partir de sèu de boví, com a substitut barat de la mantega. El seu nom es deu al seu contingut d'àcid margáric, que llavors es creia molt abundant en el sèu.

Actualment l'elaboració de la margarina és molt diferent, doncs es fa sobretot a partir de greixos vegetals sotmesos a procediments industrials com la hidrogenació i la transesterificació que permeten obtenir un greix sòlid a partir d'un líquid (per exemple, a partir d'un oli de llavors). La hidrogenació fa que el greix dels olis vegetals es faci més saturada, de manera que els seus efectes en l'organisme difereixen dels dels olis originalment emprats; a més, en el procés poden formar-se àcids grassos "trans", uns greixos insaturats de diferent conformació i que en el nostre organisme es comporten com a greixos saturats. Per sort, els anàlisis sobre margarines no han detectat de moment quantitats elevades d'àcids grassos saturats o de tipus "trans".

La margarina és una excel·lent font de vitamines A i I. A més se'ls afegeixen altres vitamines o nutrients com a minerals, fibra o fitoesterols.

Així doncs...

Mantega o margarina, quin és millor?

Aquí no es tracta d'aliments bons o dolents, ni d'engreixar més o menys. Tots dos aliments són productes rics en greixos, i aporten nutrients importants per al nostre organisme. Encara que s'assemblen en moltes coses, en unes altres són totalment diferents.

El greix de la mantega engreixa exactament el mateix que la de la margarina. Per tant, si els dos productes porten el mateix percentatge de greix, engreixen igual. A Espanya es comercialitza habitualment la margarina 3/4, que porta un 60% de greix en lloc del 80% que contenen gairebé totes les mantegues. Aquesta és la raó que resulti una mica menys calòrica. Però al mercat també hi ha mantega amb contingut de greix rebaixat (es venen fins i tot amb el 50%).

En termes de contingut d'àcids grassos (saturats, monoinsaturats i polinsaturats), a causa de la utilització de matèries grasses vegetals, les margarines són sempre més riques en àcids grassos i polinsaturats que la mantega, els àcids grassos de la qual són majoritàriament saturats (d'origen animal).
Les persones que hagin de controlar el colesterol han d'optar per les margarines vegetals ja que la mixta i la mantega, aporten prop del 10% de la quantitat màxima recomanada en una porció de 10 grams.

La millor recomanació és fer un consum equilibrat de tots dos productes. Pel seu elevat contingut en greix no hem de consumir-los habitualment, però ni mantega ni margarina han de bandejar-se de la dieta.