Las cols són un dels aliments vegetals més sans de què disposem i no només els podem utilitzar com a verdura.
La família de les crucíferes és molt àmplia, a què ens referim són; les cols de Brussel, col, col llombarda, col arrissada, col xinesa, bròquil, coliflor, rave i nap.
Des del principi dels temps les seves virtuts guaridores s'han conegut, un apunt; Hipòcrates les aconsellava per a malalties cardiovasculars, disenteria...(havien de menjar cols bullides dues vegades al dia amb molt poca sal).
He de dir que particularment a mi no és que em apassionin, especialment la coliflor, però val la pena investigar noves receptes que ens agradin per menjar-totes les setmanes i gaudir de les seves virtuts beneficioses per a la nostra salut.
COMPOSICIÓ I BENEFICIS
Són riques en sofre, també contenen arsènic, calci, nitrogen i iode, ens serveixen com a aperitiu, gran fonts de minerals i com a reconstituent. És una bona font d'hidrogen per als que no consumeixen carn.
Són riques en vitamines, s'usen per evitar l'escorbut, com revitalitzant general i per millorar la bellesa de la pell.
En ser riques en clorofil·la ajuda a la formació d'hemoglobina i a combatre l'anèmia.
Són molt útils en cas de nefritis i per eliminar cucs intestinals. El seu veritable poder germicida s'obté del seu suc (utilitzar una liquadora i prendre 30 gr. De la seva suc al dia).
Encara que tots pensem el contrari, les cols són bones per als nostres intestins, ja que els seus mucílags junts a les seves sals de sofre i de potassi podran ajudar que els intestins tinguin una bona salut. Hem de tenir en compte que al bullir es perden gran part de les seves qualitats, per això es recomana prendre-al vapor o crues. Recordeu que també podem elaborar xucrut que ens enriquirà com probiòtic.
Per als còlics, hem de bullir les cols 2 veus i la segona vegada afegir oli d'oliva, comins, sal i farina d'ordi prèviament bullida. Millor el preparat sense pa.
Diuen que l'aigua de bullir exerceix un efecte positiu sobre el sistema nerviós i les articulacions.
Les cols les podem fer servir tant de manera externa com interna.
Per curar ferides antigues, hem de rentar-nos primer amb aigua calenta i després aplicar-nos cols molt picades (podem posar-les directament a la pell o contingudes en un gasa de cotó o similar).
Podem usar emplastres per combatre erupcions, ferides, úlceres i artritis. Fins i tot en malalties que s'acompanyen de febre (segons Cató).
Per a moltes dolències s'aconsella posar simplement unes fulles de col directament a la zona afectada durant una mitja hora.
PREVENCIÓ I TRACTAMENT DEL CÀNCER
Les cols són un dels aliments anticàncer per excel·lència, els seus principis actius més importants per a aquest cas són l'indol 3 carbinol (aquesta en major quantitat en la coliflor) i sulforafano (sobretot en el bròquil). A més són molt riques en antioxidants; betacarotens, vitamina C, seleni i vitamina E (els antioxidants prevenen el dany cel·lular).
Les cols ens ajuden a bloquejar els agents potencialment cancerígens que ens envolten i són grans desintoxicants del nostre organisme.
Es recomana prendre 3 vegades a la setmana aquestes cols, s'ha d'evitar menjar-bullides, és molt millor prendre-les crues, cuinades en wok o al vapor. En el cas que les bullim no han d'estar més de 10 minuts bullint ja que sinó es perdrà més del 50% dels seus principis actius.
La família de les crucíferes és molt àmplia, a què ens referim són; les cols de Brussel, col, col llombarda, col arrissada, col xinesa, bròquil, coliflor, rave i nap.
Des del principi dels temps les seves virtuts guaridores s'han conegut, un apunt; Hipòcrates les aconsellava per a malalties cardiovasculars, disenteria...(havien de menjar cols bullides dues vegades al dia amb molt poca sal).
He de dir que particularment a mi no és que em apassionin, especialment la coliflor, però val la pena investigar noves receptes que ens agradin per menjar-totes les setmanes i gaudir de les seves virtuts beneficioses per a la nostra salut.
COMPOSICIÓ I BENEFICIS
Són riques en sofre, també contenen arsènic, calci, nitrogen i iode, ens serveixen com a aperitiu, gran fonts de minerals i com a reconstituent. És una bona font d'hidrogen per als que no consumeixen carn.
Són riques en vitamines, s'usen per evitar l'escorbut, com revitalitzant general i per millorar la bellesa de la pell.
En ser riques en clorofil·la ajuda a la formació d'hemoglobina i a combatre l'anèmia.
Són molt útils en cas de nefritis i per eliminar cucs intestinals. El seu veritable poder germicida s'obté del seu suc (utilitzar una liquadora i prendre 30 gr. De la seva suc al dia).
Encara que tots pensem el contrari, les cols són bones per als nostres intestins, ja que els seus mucílags junts a les seves sals de sofre i de potassi podran ajudar que els intestins tinguin una bona salut. Hem de tenir en compte que al bullir es perden gran part de les seves qualitats, per això es recomana prendre-al vapor o crues. Recordeu que també podem elaborar xucrut que ens enriquirà com probiòtic.
Per als còlics, hem de bullir les cols 2 veus i la segona vegada afegir oli d'oliva, comins, sal i farina d'ordi prèviament bullida. Millor el preparat sense pa.
Diuen que l'aigua de bullir exerceix un efecte positiu sobre el sistema nerviós i les articulacions.
Les cols les podem fer servir tant de manera externa com interna.
Per curar ferides antigues, hem de rentar-nos primer amb aigua calenta i després aplicar-nos cols molt picades (podem posar-les directament a la pell o contingudes en un gasa de cotó o similar).
Podem usar emplastres per combatre erupcions, ferides, úlceres i artritis. Fins i tot en malalties que s'acompanyen de febre (segons Cató).
Per a moltes dolències s'aconsella posar simplement unes fulles de col directament a la zona afectada durant una mitja hora.
PREVENCIÓ I TRACTAMENT DEL CÀNCER
Les cols són un dels aliments anticàncer per excel·lència, els seus principis actius més importants per a aquest cas són l'indol 3 carbinol (aquesta en major quantitat en la coliflor) i sulforafano (sobretot en el bròquil). A més són molt riques en antioxidants; betacarotens, vitamina C, seleni i vitamina E (els antioxidants prevenen el dany cel·lular).
Les cols ens ajuden a bloquejar els agents potencialment cancerígens que ens envolten i són grans desintoxicants del nostre organisme.
Es recomana prendre 3 vegades a la setmana aquestes cols, s'ha d'evitar menjar-bullides, és molt millor prendre-les crues, cuinades en wok o al vapor. En el cas que les bullim no han d'estar més de 10 minuts bullint ja que sinó es perdrà més del 50% dels seus principis actius.
