Hola!
Hem estat viatjant per la India, i hem pogut degustar la seva cuina típica. Aquesta vegada però, no hem fet una crítica per cada local visitat, perquè seria massa difícil poder trobar cada un dels llocs on vam parar a menjar, i sobretot recordar el nom...!!
Això si, com a recomenació, sempre el millor és quedar-se allà on hi veus gent local i que el restaurant estigui bastant ple.
També cal informar-se bé dels preus abans de demanar o quedar-se, perquè pot variar molt d'un local a un altre (sobretot si és un local per "guiris"). Els preus poden variar des de 1€ a 10€!! I no per ser més car, serà més bo, comprovat!!
D'aquesta manera us assegureu de menjar plats del país, i on hi ha una rotació del menjar.. Perquè si mai aneu per terres indies, entendreu el concepte de rotació dels aliments...
I per si el picant no us va gaire, demaneu ¡sempre! que no us posin picant, o que us diguin plats que no piquin. Ja us avisem que:
el plat que diu que pica poc...pica! i el que diuen que pica...es quasi incomestible !!
Avisats esteu... :-)
Nosaltres vam poder provar, entre d'altre, tots aquest plats:
Biryani
És un plat d'arròs de la cuina pakistanesa i la cuina de l'Índia que l'elaboren amb una barreja d'espècies, arròs basmati, carn, vegetals i iogurt. Existeixen moltes varietats del biryani i cada tipus té les seves característiques úniques.
Les espècies i condiments que s'utilitzen per fer el biryani són els que contribueixen de forma elemental al sabor d'aquest plat; corresponen a claus, cardamom, canyella, fulles de llorer, coriandre i fulles de menta, a part sol portar en la preparació oli ghi, gingebre, cebes, all i iogurt.
Aquest per exemple, no portava carn ja que el restaurant era per a vegetarians.
S'ha de dir que està molt bo, i baixa molt bé.
Uttapam (o pizza india)
És una base de massa de farina de llenties i farina d'arròs que es cuina en forma prima i sol estar farcida. També n'hi ha de tot tipus i amb ingredients ben diferents. Aquesta duia un variat de verdures i coco. Normalment ve acompanyat de varies salses, que solen ser sempre les mateixes: de iogurt, tomàquet concentrar i picant, una espècie de caldet fet amb ceba, verdures i espècies, i una última de menta.
És per nosaltres un bon acompanyant d'altres plats, però com a plat principal no es massa divertit.
Samosa
L'embolcall exterior consisteix en una massa de farina de blat i llevat, oli de llavors i amanida de vegades amb comí.
Generalment es preparen fregides tot i que també existeix la seva versió elaborada al forn i solen estar farcides de variats ingredients com formatge, ou, carn picada especiada i vegetals com ara patates, coliflor, patates i llenties entre d'altres.
Aquestes eren ben cruixents i picaven, però estaven boníssimes!!
Segurament esteu flipant amb lo neta que està la taula oi...? hahaha
Quan estàs allà, t'hi acabes acostumant, perquè sincerament no queda cap més remei... No us ensenyarem la foto de la cuina... Val més no recordar-la!!!
Chana masala
(o chole masala) l'ingredient principal és el cigró (chana). Els ingredients que no poden faltar en aquest plat són la ceba, el tomàquet, la cúrcuma, les llavors de coriandre, l'all, el gingebre, chiles i la combinació d'espècies coneguda com garam masala.
Com no, eren picantons i tendres. S'ha de acompanyar amb el pa per fer el plat més entretingut i t'atipi més.
Un plat força bo, per picar.
Chow mein
El chow mein és un plat xinès, però que he decidit afegir aquí, per ser un plat estrella en tots els menús, de tots els restaurants als que aneu a anar. Són una espècie de fideus fins, cuits i després fregits amb ceba, pebrot verd, pollastre, verdures, i tot el que se't passi pel cap de posar-hi en aquest plat amb mil variants diferents.
Ara, el que ens vam menjar nosaltres aquí..., tela tela!! Picava d'una manera barbara!! No em menjat cosa més picant en la vida, de veritat. Això si, ens el vam cruspir tot eh, amb dos collons! Tot i que vam suar eh.. suar, els ulls plorosos, i amb un formigueig a la llengua, llavis i fins i tot a les dents que era per flipar!!
Això si que era un plat bomba!!!
Fins aquí, la primera part!
Estigueu atents, perquè hi haurà una segona part!!
