Ingredients:
Bases prima
Bacon curat
Ceba
Tomàquet de pot
Variat de formatges
Procés a seguir:
-Posem la base el forn fins que agafi un color daurat.
-A una paella fregim la ceba fins que estigui transparent, afegim sal i sucre, removem i apartem.
-Amb la base daurada posem: tomàquet, formatge, la ceba, bacon. Al forn fins que quedi tot daurat.
A posar-te gordo!
Per olla de 25 L
Ingredients:
5kg Malta Pale
0,2Kg Malta Chocolate
0,2Kg Roasted Barley
0,5kg Malta Crystal
0,1kg Flocs de civada
50gr Fuggles
25gr Willamette
1 sobre de llevat S-33
100gr Dextrosa
Procés a seguir:
Maceració: 15L d'aigua a 66Cº amb tot el gra.
Rentat: 15L d'aigua.
Bullir: durant 60 min amb les següents dosis de llúpol:
-Amargor: 60min 25gr Willamette
-Gust: 20min 25gr Fuggles
Aroma: 0 min 25gr Fuggles
Fermentació: refredem el most a 20Cº i tirem el llevat. Deixem fermentar aproximadament 15 dies a uns 20Cº.
Embotellar: barrejar la cervesa en una dissolució de 5gr de dextrosa per litre d'aigua. Deixar fermentar 15 dies a uns 20Cº.
Ja pots emborratxar-te!
Per olla de 25 L
Ingredients:
5,5 kg Malta Pale
550g Blat
400gr Copos avena
125gr Citra pellet
100gr Mosaic pellet
100g Amarillo pellet
1 sobre Safale S-05
100gr Dextrosa
Procés a seguir:
Maceració: 15 L a 66Cº durant 90min.
Fer el rentat amb 15 L d'aigua.
Bullir 60 min amb les dosis de llúpol següents:
-Amargor: 60min 50gr amarillo
-Aroma 0min 50gr Amarillo+50gr Mosaic
Fermentació primària refredant fins els 20Cº i tirar el llevat. Durarà aproximadament 7 dies. Després fer una secundària de 7 dies amb dry hopping de 125gr de Citra i 50 gr de Mosaic.
Embotellar: barrejar la cervesa amb una dissolució d'entre 3 i 5gr de dextrosa en aigua, per litre de cervesa. deixar-la fermentar 2 setmanes.
Ja pots emborratxar!
