Recepta Cervesa Stout

Per olla de 25 L 

Ingredients:

5kg Malta Pale

0,2Kg Malta Chocolate

0,2Kg Roasted Barley

0,5kg Malta Crystal

0,1kg Flocs de civada

50gr Fuggles

25gr Willamette

1 sobre de llevat S-33

100gr Dextrosa

Procés a seguir:

Maceració: 15L d'aigua a 66Cº amb tot el gra.

Rentat: 15L d'aigua.

Bullir: durant 60 min amb les següents dosis de llúpol:

-Amargor: 60min 25gr Willamette

-Gust: 20min 25gr Fuggles

Aroma: 0 min 25gr Fuggles

Fermentació: refredem el most a 20Cº i tirem el llevat. Deixem fermentar aproximadament 15 dies a uns 20Cº.

Embotellar: barrejar la cervesa en una dissolució de 5gr de dextrosa per litre d'aigua. Deixar fermentar 15 dies a uns 20Cº.

Ja pots emborratxar-te!

Recepta Cervesa Neipa

Per olla de 25 L 

Ingredients:

5,5 kg Malta Pale

550g Blat

400gr Copos avena

125gr Citra pellet

100gr Mosaic pellet

100g Amarillo  pellet

1 sobre Safale S-05

100gr Dextrosa

Procés a seguir:

Maceració: 15 L a 66Cº durant 90min.

Fer el rentat amb 15 L d'aigua.

Bullir 60 min amb les dosis de llúpol següents:

-Amargor: 60min 50gr amarillo

-Aroma 0min 50gr Amarillo+50gr Mosaic

Fermentació primària refredant fins els 20Cº i tirar el llevat. Durarà aproximadament 7 dies. Després fer una secundària de 7 dies amb dry hopping de 125gr de Citra i 50 gr de Mosaic.

Embotellar: barrejar la cervesa amb una dissolució d'entre 3 i 5gr de dextrosa en aigua, per litre de cervesa. deixar-la fermentar 2 setmanes.

Ja pots emborratxar!

Recepta Cervesa Helles

 Ingredients per olla de  25 L:

5kg Malta Pils

0,5kg Malta Carapils

60g  Saaz

1 sobre S-04

100g dextrosa

Procés a Seguir:

Maceració del gra: posar 15L d'aigua a 66ºC durant 90 min.

Fer el rentat amb 15L .

Bullir: durant 60 min amb les dosis de llúpol següents:

-Amargor: 60min 40g Saaz

-Aroma: 5min 20gr Saaz

El grau de d'IBU anirà en funció del gust personal.

Fermentació: refredem el most fins 20ºC i després tirem el llevat. Deixem fermentar 15 dies a una temperatura de 20ºC.

Embotellar: Barrejar la cervesa en una dissolució de 5gr de dextrosa per litre de cervesa. Deixar-la fermentar 15 dies a temperatura de 20ºC.

Un mes més tard, ja pots emborratxar-te!!