Més potent que la carn i el peix
Els dàtils, medicina, refresc i dolç
Hi ha una dita que repetien sovint els vells savis del sud tunisenc que deia: L’olivera enriqueix i la palmera no deixa morir de fam.
Els dàtils, un aliment complet
Tots coneixem els dàtils i tots n’hem menjat amb gust però amb precaució, pensant, erròniament, en el sucre, en el colesterol i tantes altres calamitats de les quals el dàtil és innocent i mai ha estat culpable. Només cal recordar aquí, als interessats en els textos sagrats, per saber que la palmera i el seu fruit van ser esmentats en gairebé tots i que la Mare de Déu, segons l’Alcorà, (“Sacseja cap a tu el tronc de la palmera i cauran dàtils madurs i frescos”, 19-25) es va alimentar, en donar a llum, amb dàtils perquè era, segurament, el millor aliment per al seu estat.
“Molt energètic i nutritiu, és ideal per a una dieta d’esportistes, estudiants i per combatre l’estrès, la hipertensió, l’anèmia i portar bé l’embaràs.
Però deixem la història i els textos sagrats i vegem què en diuen els experts i especialistes en nutrició. Els dàtils són aliment, medicina, refresc i dolç. Es consideren un aliment complet perquè contenen els elements essencials per a l’organisme humà com els carbohidrats, o hidrats de carboni, els àcids, els minerals, les proteïnes i altres. Els dàtils contenen una gran proporció de carbohidrats que supera el 72% del seu pes; així, es pot considerar entre les més riques fruites en calories energètiques, en fòsfor, conegut perquè és aliment de les cèl·lules de procreació, i conté a més l’àcid que es coneix pel seu efecte en la virilitat, d’aquí que sigui important per a les persones amb infertilitat per falta d’espermatozoides. Tot això no és gens estrany perquè el contingut dels dàtils en energia supera quatre vegades el contingut de les pomes, set el de les taronges i tretze el del meló. Segons els especialistes, un quilo de dàtils subministra al cos humà més de tres mil calories, la qual cosa equival a deu quilos de carn.
Un altre dels factors de la importància nutritiva del dàtil és que és molt ric en proteïnes, greix, quantitats considerables de sals minerals i altres elements rars però de gran importància nutritiva. Deu ser perquè conté tants minerals que molts l’anomenen “mina”. Alguns estudis han confirmat que amb set dàtils, l’equivalent a cent grams aproximadament, el cos humà satisfà totes les seves necessitats diàries de magnesi, manganès, coure, sofre, la meitat del que necessita ferro, la quarta part de calci i potassi. El dàtil conté també quantitats importants de vitamina A i del grup de vitamines B, a més d’una proporció elevada d’àcid fòlic, cinc vegades més que qualsevol altra fruita. Això confirma la suposició que prendre dàtils protegeix de les càries i les dents en general. Potser és perquè mengen tants dàtils que els beduïns –la gent del desert– conserven dents netes i sanes? Pot ser. Però mirem la composició del dàtil segons el resultat d’anàlisi dels experts, que ens dóna: 70,6 % carbohidrats, 2,5 % greixos, 33 % aigua, 1,32 % sals minerals, 10 % fibres, zinc i vitamina A, B1, B2, C, proteïna, sucre, oli, ferro, fòsfor, sofre, clor, acer, calci i magnesi.
Això confirma el que s’ha dit abans sobre la gran importància nutritiva del dàtil. A més enforteix els músculs, els nervis i retarda la vellesa. El dàtil equival a la carn, supera el peix i és molt beneficiós per als que tenen anèmia i malalties pectorals; conserva la humitat dels ulls, augmenta la visió i l’oïda. Enforteix les cèl·lules cerebrals i augmenta la virilitat. És fàcil de digerir, influeix ràpidament en l’energia, augmenta l’orina, neteja el fetge i els ronyons. Macerat, combat la tos, la flegma i les fibres que conté eviten el restrenyiment.
Es pot escriure molt sobre el dàtil i les utilitats que té, els diferents plats fets amb dàtils, els molts extractes del dàtil com xarop, vinagre, kohol, (per pintar els ulls), cafè i molts més. Ho deixem per a un altre article. Acontentem-nos ara, per acabar, amb un quadre comparatiu dels beneficis entre el dàtil i altres fruites.
Hi ha una dita que repetien sovint els vells savis del sud tunisenc que deia: L’olivera enriqueix i la palmera no deixa morir de fam.
Els dàtils, un aliment complet
Tots coneixem els dàtils i tots n’hem menjat amb gust però amb precaució, pensant, erròniament, en el sucre, en el colesterol i tantes altres calamitats de les quals el dàtil és innocent i mai ha estat culpable. Només cal recordar aquí, als interessats en els textos sagrats, per saber que la palmera i el seu fruit van ser esmentats en gairebé tots i que la Mare de Déu, segons l’Alcorà, (“Sacseja cap a tu el tronc de la palmera i cauran dàtils madurs i frescos”, 19-25) es va alimentar, en donar a llum, amb dàtils perquè era, segurament, el millor aliment per al seu estat.
“Molt energètic i nutritiu, és ideal per a una dieta d’esportistes, estudiants i per combatre l’estrès, la hipertensió, l’anèmia i portar bé l’embaràs.
Però deixem la història i els textos sagrats i vegem què en diuen els experts i especialistes en nutrició. Els dàtils són aliment, medicina, refresc i dolç. Es consideren un aliment complet perquè contenen els elements essencials per a l’organisme humà com els carbohidrats, o hidrats de carboni, els àcids, els minerals, les proteïnes i altres. Els dàtils contenen una gran proporció de carbohidrats que supera el 72% del seu pes; així, es pot considerar entre les més riques fruites en calories energètiques, en fòsfor, conegut perquè és aliment de les cèl·lules de procreació, i conté a més l’àcid que es coneix pel seu efecte en la virilitat, d’aquí que sigui important per a les persones amb infertilitat per falta d’espermatozoides. Tot això no és gens estrany perquè el contingut dels dàtils en energia supera quatre vegades el contingut de les pomes, set el de les taronges i tretze el del meló. Segons els especialistes, un quilo de dàtils subministra al cos humà més de tres mil calories, la qual cosa equival a deu quilos de carn.
Un altre dels factors de la importància nutritiva del dàtil és que és molt ric en proteïnes, greix, quantitats considerables de sals minerals i altres elements rars però de gran importància nutritiva. Deu ser perquè conté tants minerals que molts l’anomenen “mina”. Alguns estudis han confirmat que amb set dàtils, l’equivalent a cent grams aproximadament, el cos humà satisfà totes les seves necessitats diàries de magnesi, manganès, coure, sofre, la meitat del que necessita ferro, la quarta part de calci i potassi. El dàtil conté també quantitats importants de vitamina A i del grup de vitamines B, a més d’una proporció elevada d’àcid fòlic, cinc vegades més que qualsevol altra fruita. Això confirma la suposició que prendre dàtils protegeix de les càries i les dents en general. Potser és perquè mengen tants dàtils que els beduïns –la gent del desert– conserven dents netes i sanes? Pot ser. Però mirem la composició del dàtil segons el resultat d’anàlisi dels experts, que ens dóna: 70,6 % carbohidrats, 2,5 % greixos, 33 % aigua, 1,32 % sals minerals, 10 % fibres, zinc i vitamina A, B1, B2, C, proteïna, sucre, oli, ferro, fòsfor, sofre, clor, acer, calci i magnesi.
Això confirma el que s’ha dit abans sobre la gran importància nutritiva del dàtil. A més enforteix els músculs, els nervis i retarda la vellesa. El dàtil equival a la carn, supera el peix i és molt beneficiós per als que tenen anèmia i malalties pectorals; conserva la humitat dels ulls, augmenta la visió i l’oïda. Enforteix les cèl·lules cerebrals i augmenta la virilitat. És fàcil de digerir, influeix ràpidament en l’energia, augmenta l’orina, neteja el fetge i els ronyons. Macerat, combat la tos, la flegma i les fibres que conté eviten el restrenyiment.
Es pot escriure molt sobre el dàtil i les utilitats que té, els diferents plats fets amb dàtils, els molts extractes del dàtil com xarop, vinagre, kohol, (per pintar els ulls), cafè i molts més. Ho deixem per a un altre article. Acontentem-nos ara, per acabar, amb un quadre comparatiu dels beneficis entre el dàtil i altres fruites.
El valor nutritiu del dàtil en comparació amb altres fruites i verdures
| El tipus de fruita | Contingut nutritiu de les fruites | ||
| Calories (kcal) | Proteïnes (mg) | Greix (mg) | |
| Dàtil sec | 233 | 2,4 | 0,4 |
| Dàtil mitjà sec | 156 | 1,2 | 0,3 |
| Dàtil fresc | 78 | 1,0 | 0,4 |
| Dàtil sense os | 274 | 2,5 | 0,5 |
| Poma | 49 | 0,3 | 0,2 |
| Pera | 56 | 0,5 | 0,2 |
| Espàrrec | 46 | 0,3 | 0,1 |
| Figa | 75 | 0,8 | 0,2 |
| Raïm | 67 | 0,6 | 0,2 |
| Mànec | 40 | 0,3 | 0,2 |
| Papaia | 33 | 0,3 | 0,2 |
| Albercoc | 47 | 0,8 | 0,3 |
| Cirera | 54 | 0,9 | 0,2 |
| Préssec | 46 | 0,7 | 0,2 |
| Taronja | 33 | 0,6 | 0,2 |
| Pomelo | 32 | 0,5 | 0,1 |
Nosaltres ja no menjarem crispetes al cine. Menjarem dàtils! Fins a rebentar!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario